خمیر پیتزا
همیشه بهترین انتخاب این است که خودتان در خانه پیتزایتان را درست کنید.
مناسب برای : یک نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : یک ساعت و 10 دقیقه
درجه سختی : متوسط
132
کیلوکالری
55
کربوهیدرات
0
پروتئین
2
چربی
طرز تهيه خمير :
- ابتدا مايع خمير و شکر را در 1/4 پیمانه آب ولرم حل کرده تا محلول یک نواختی حاصل شود، سپس داخل ظرف درب دار كوچكى ریخته و درب آن را میبندیم تا آماده شود.
- داخل ظرف گودى آرد (دوبار الک شده) را ريخته و در وسط آن حفره ای ایجاد کنید، نمک، مايه خمير آماده شده، روغن زيتون و آب را آرام آرام اضافه كرده و خمیر را ورز ميدهيم تا کاملا یک دست شود (خمیر به دست نچسبد).
- در مرحله بعد ظرف مناسبى را كمى چرب كرده و خمير را داخل آن قرار می دهیم، كمى آرد بر روی خمیر ميپاشيم و بر روی سطح ظرف سلفون كشيده و در جاى نسبتا گرمى قرار ميدهيم تا ور آمده و حجمش دو برابر شود (حدودا يک ساعت).
- خمير آماده را به چهار قسمت تقسيم کنید به صورت چونه هاى كوچک فرم داده و اجازه ميديم كمى استراحت كنند.
- مرحله آخر باز كردن خمير و گذاشتن آنها داخل ظرف پخت پيتزا است (ضخامت خمير انتخابيست) پس از پهن كردن روى ظرف دلخواه با نوک چنگال حفره هاى كم عمق ايجاد كنيد تا پخت نان يكنواخت شود.
- براى پخت ابتدا فر را با دمای 220 درجه سانتيگراد از قبل گرم کنید، خمير را به مدت ١٥ دقيقه نيم پخت كرده، از فر خارج كرده و كنار ميگذاريم.
نوش جان
مواد لازم :
آرد ٤ پيمانه
شكر نوک ق چ
آب ولرم یک و نیم پيمانه
روغن زيتون ١/٤ پيمانه و مقدارى هم براى چرب كردن ظرف خمير
نمک یک ق چ
خمير مايه خشک ٢ ق چ