دلمه بادمجان با مرغ و سبزيجات

Baked eggplant with chicken and vegetables stuffing

خوردن مرغ به دلیل داشتن پروتئین بالا در مبارزه با آرتریت به شما کمک می‌کند.
مناسب برای : 4 نفر 
مدت زمان آماده سازی : 55 الی 60 دقیقه
درجه سختی : سخت 

طرز تهيه :

• بادمجان ها را شسته و خشک كرده، پوست آن ها را به شکل دلخواه كنده و داخل آن ها را خالى كنيد (حدود يک سانت ديواره لازم است)، داخل آن ها را نمک پاشيده و اجازه دهید ١٠ دقيقه استراحت كند تا تلخى بادمجان ها گرفته شود، داخل قابلمه مناسبى كمى روغن ريخته، بادمجان ها را قرار داده، درب قابلمه را گذاشته و با حرارت كم اجازه دهید تا نرم شود (با حفظ شكل حدود ٣٠ تا ٤٠ دقيقه).
• داخل ماهی تابه نچسبى بقيه روغن را ريخته، مواد داخل بادمجان ها را خرد كرده و به مدت ٥ دقيقه تفت دهید، سپس پياز خرد شده را اضافه کرده تا كمى سبک شود.
• سير ها رو كمى تفت داده و كرفس، فلفل و مرغ را داخل ماهی تابه ریخته و بعد از تفت دادن ٢ عدد گوجه فرنگى خرد شده، جعفرى، ريحان، نمک، فلفل، سماق، سركه و سبزیجات خشک معطر (به دلخواه) را اضافه كرده اجازه دهید تا جا بيافتد سپس نخود را اضافه کنید و بهم بزنید.
• زمانى كه بادمجان ها تقريبا آماده شد، داخل آن ها را با مواد پر كرده، داخل قابلمه را با برش هاى گوجه فرنگى پوشانده، نمک، پودر سير و سبزیجات معطر (به دلخواه) را اضافه کنید سپس بادمجان ها را با مواد آماده شده پر كنید، روى گوجه فرنگى ها چيده و با حرارت كم به مدت 10 دقیقه بپزید.
  نکته : براى سرو می توانید از پنير فتا استفاده کنید.
  نکته : زمان پخت بادمجان ها با توجه به سایز آن ها متفاوت است.
  نکته : این غذا را بدون مرغ و با اضافه کردن 1/4 پیمانه نخود هم میتوان طبخ نمود.

نوش جان

مواد لازم :

سينه مرغ چرخ شده يا ريز خرد شده ٣٠٠ گرم
بادمجان دلمه ای درشت ٢ عدد
پياز نگینی یک عدد
سير رنده شده 3 الی 4 حبه
فلفل دلمه ایی قرمز یک عدد
روغن زيتون ١/٢ پيمانه
ساقه كرفس یک عدد خرد شده
گوجه فرنگى ٤ عدد
نخود پخته ١/٤ پيمانه
سماق یک ق م
سركه برنج يا سرکه سيب یک الی 2 ق غ
جعفرى خرد شده ٢ ق غ
ريحان خرد شده ٢ ق غ
سبزيجات خشک معطر (برای طعم دادن)
فلفل تازه آسياب شده به ميزان دلخواه
نمک به میزان لازم