دوپیازه مرغ
Chicken DO PYAZA
مناسب برای : 4-3 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 90-85 دقیقه
درجه سختی : متوسط
119
8
13
5
آماده سازی:
- مرغ را با مواردی که در بالا مشخص شده است، مرینیت کنید. به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
- 2 عدد پیاز کوچک را خرد کرده و لایه های یک عدد پیاز متوسط را بیرون بیاورید.
- از 2 عدد گوجه فرنگی متوسط پوره درست کنید و یک عدد گوجه فرنگی را هلالی به 6 قسمت تقسیم کنید.
- برگ گشنیز را خرد کنید.
طرز تهیه:
- روغن را در یک تاوه گود مناسب گرم کنید و پیازهای خرد شده را اضافه کنید.
- حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.
- سیر و زنجبیل له شده را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
- پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید.
- سرخ کنید تا به روغن بیفتد.
- حرارت را کم کنید و مخلوط ماست را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، هم بزنید و 6-5 دقیقه بپزید تا به روغن بیفتد.
- حالا مرغ مرینیت شده را اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید.
- یک پیمانه آب اضافه کنید، درب تاوه را بگذارید و 15 دقیقه بپزید.
- لایه های پیاز را اضافه کنید، فلفل سبز را به تاوه اضافه کنید درب ظرف را بگذارید و به مدت 5 دقیقه بگذارید تا تفت بخورد.
- گوجه فرنگی هلالی شده را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
- در ظرف مناسب بکشید و در زمان سرو کردن برگ گشنیز روی آن بپاشید.
نوش جان
پیشنهاد: با برنج یا نان روتی (چاپاتای هندی) میل نمایید.
مواد لازم :
- جهت مزه دار کردن:
کعب ران با استخوان 500 گرم
سیر و زنجبیل له شده یک ق چ
نمک یک ق چ
پودر فلفل قرمز یک ق چ
- تهیه ماست :
ماست هم زده 3 ق غ
پودر زردچوبه 1/2 ق چ
پودر فلفل قرمز یک ق چ
پودر گشنیز یک و نیم ق چ
پودر زیره یک ق چ
- سایر مواد لازم:
پیازخرد شده 2 عدد کوچک
سیر و زنجبیل له شده یک ق چ
پوره گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
فلفل سبز درسته( بدون تخم) 2 عدد کوچک
پیاز لایه لایه شده یک عدد متوسط
گوجه فرنگی (هلالی خرد شده ) یک عدد متوسط
برگ گشنیزخرد شده 2 ق غ
روغن 4 ق غ
نمک کمی