رول سبزيجات با مرغ چرخ كرده
Chicken vegetable spring rolls
ویتامین D موجود در مرغ به جذب کلسیم و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
مناسب برای : 5 الی 6 نفر
مدت زمان آماده سازی : 40 الی 45 دقیقه
درجه سختی : متوسط
215
کیلو کالری
19
کربوهیدرات
16
پروتئین
6
چربی
طرز تهيه:
- مرغ خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن و کمی نمک برای 2 تا 3 دقیقه درون تابه تفت دهید ، بعد كنارى بگذاريد.
- داخل همان تابه سیر رنده شده ، هویج، کلم و پیازچه را با روغن باقيمانده تفت می دهیم تا سبزیجات کمی نرم شوند سپس سويا سس ، فلفل تند ، كمى نمك و در انتها مرغ را با مواد مخلوط كرده و پس از چند دقيقه از روى اجاق گاز بر می داریم تا خنك شود (براى بهتر شدن مزه غذا مواد آماده شده نيم ساعت به استراحت نیاز دارد).
- خمير مثلثى را روى سطح صافى قرار داده (قاعده مثلث در بالا در دسترس شما قرار بگيرد، چند سانت پايینتر و چند سانت هم از دو طرف براى بستن و رول كردن) حدودا ١/٤ پيمانه مواد ريخته ، براى چسبندگى بهتر آرد ذرت را در 3 قاشق غذاخوری آب حل کرده و با برس به انتهاى رول ها بزنید تا موقع سرخ كردن باز نشوند .
- سرخ كردن : روغن كافى داخل ظرف نچسب ريخته سرخ كنيد و با حوله كاغذى یا تورى فلزى روغن اضافى را بگيريد.
- داخل فر : روى رول هاى آماده شده را زرده تخم مرغ و كمى كره ماليده ( كنجد درصورت تمايل پاشيده شود ) داخل فر با دمای ٢٠٠ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت حدود 15 تا ٢٠ دقيقه قرار هید تا طلائی رنگ شود .
نکته : رول های آماده شده را قبل از سرخ کردن یا قرار دادن در فر داخل سينى چیده و براى اينكه خشك نشود روی آن ها را با پارچه يا نايلون می پوشانيم .
نوش جان
مواد لازم :
سينه مرغ بدون استخوان یک عدد
روغن زيتون ٢ تا ٣ ق غ
سير ٣ حبه
كلم متوسط ( نازك و رشته اى خرد شده) 1/2 عدد
هويج رنده شده 2 عدد
سويا سس ٢ ق غ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
پيازچه ٤ ساقه رشته ایی برش داده شده
آرد ذرت ١/٢ ق غ
سس فلفل تند یک ق چ
خمير يوفكا آماده حدود ١٦ عدد مثلثى شكل
روغن براى سرخ كردن
اگر براى پخت از فر استفاده ميكنيد:
زرده تخم مرغ زده شده یک عدد
كره آب كرده حدود ٥٠ گرم
كنجد به ميزان لازم