سالاد جگر مرغ گرم با فندق
Warm chicken liver salad with hazelnuts
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 15 دقیقه
درجه سختی : آسان
193
13
16
5
طرز تهیه :
- ابتدا جگر ها را شسته ، رگ و ریشه و پوست نازک رو جگر را بر دارید و تکه های بزرگ را از وسط نصف کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- روغن و کره را به تابه اضافه کنید و وقتی که گرم شد، جگر مرغ مزه دار شده را اضافه کنید. روی حرارت زیاد بپزید، یک بار بچرخانید تا قهوه ای شود اما مرکز آن کمی صورتی باشد (حدود 2 دقیقه از یک طرف و 1 دقیقه از طرف دیگر) سپس از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
- بیبی اسفناج و روکولا را در ظرف سرو با پرتقال و فندق خرد شده بچینید. جگر مرغ گرم را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. روی آن آبلیمو و رب انار بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید و بلافاصله سرو کنید.
نوش جان
نکته: این سالاد برای 4 نفر به عنوان پیش غذا و برای 2 نفر به عنوان غذای اصلی سرو میشود.
مواد لازم :
جگر مرغ 350-300 گرم
روغن سرخ کردنی 2 ق غ
کره 2 ق چ
بیبی اسفناج و روکولا 3 مشت
پرتقال پوست کنده 2 عدد
فندق بوداده بدون پوست 2 ق غ
آب لیمو ترش تازه یک ق غ
سس انار یک ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم