سینه مرغ با پرتقال و سس مخصوص

سینه مرغ هم در کاهش وزن و هم در ساخت عضلات بدن نقش مهمی دارد.
مناسب برای : ۳ الی ۴ نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : ۴۵ الی ۵۰ دقیقه
درجه سختی : آسان

image

210

کیلو کالری

14

کربوهیدرات

25

پروتئین

12

چربی

طرز تهیه :

تهیه سس : داخل کاسه مناسبی تمامی مواد نامبرده را ریخته کاملا بهم زده کناری بگذارید.

  • کره را روی حرارت کم آب کرده و تمامی مواد را اضافه کنید سپس از روی حرارت بردارید و حدود نصف آن را برای سرو با غذا کنار بگذارید.
  • قطر برش های طولی سینه مرغ با توجه به نوع کباب کردن (فر یا باربیکیو، شعله گاز با تاوه چدنی) متفاوت است.
  • داخل یک کیسه نایلونی زیپ دار مرغ ها را چیده و سپس مواد طعم دهنده آماده شده را اضافه کنید و با سینه ها آغشته کرده و هوای داخل کیسه را کاملا خارج کرده و ببندید سپس داخل یخچال به مدت حداقل یک ساعت بگذارید (و یا می توانید از شب قبل آماده نمایید).
  • حال که مرغ ها مزه دار شده از کیسه خارج کرده داخل آبکش بگذارید تا آب اضافی کاملا پس داده شود.
  • تاوه گریل یا صفحه گریل را با برس روغن زده کمی چرب کنید روی شعله اجاق قرار داده گرم که شد مرغ ها را داخل ظرف چیده با حرارت بالا یک طرفش را کبابی کرده حال حرارت را به متوسط تغییر داده و ادامه دهید حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه کافیست (درصورت قطور بودن برش های سینه برای پخت کامل حدود 15 دقیقه داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید).
  • روی مرغ ها را به سس آغشته کنید (٢ دقيقه وقت براى هر طرف كافيست).
  • زير تاوه را خاموش كرده كمى استراحت داده داخل ظرف مخصوص سرو انتقال دهید و با جعفرى و هر آنچه كه مايليد تزئين نموده و به همراه سس باقيمانده سرو کنید.

نوش جان

مواد لازم :

سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم
روغن زیتون ۲ ق غ
آب پرتقال تازه ۱/۴ پیمانه
آب لیمو ترش تازه ۱/۴ پیمانه
سیر درشت له شده یک حبه
پوست پرتقال رنده شده یک ق م پر
سس فلفل تند یک ق غ
سس خردل یک ق غ
جعفری جهت تزيین

مواد لازم برای سس :

کره یک ق غ
عسل یک تا ۲ ق غ
آب پرتقال ۳ ق غ
آب لیمو ترش یک ق غ
سس باربیکیو یک ق غ یا کمتر
سس خردل یک ق غ
پوست پرتقال رنده شده یک ق چ