فتوچینی با گوجه فرنگی و جگر مرغ
Fettuccine with Tomato and Chicken Livers
مناسب برای : 5-4 نفر
مدت زمان آماده سازی : 40 دقیقه
درجه سختی : آسان
260
25
14
15
طرز تهيه:
- یک قابلمه بزرگ یا ماهیتابه عمیق را گرم کنید و نیمی از کره را ذوب کنید سپس روغن زیتون را اضافه کنید. پس از گرم شدن پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.
- تقریباً 3 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود (قهوه نشود) سپس سیر را اضافه کنید و بعد جگر مرغ و گوجه فرنگی ها را هم اضافه کنید و به آرامی روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه تفت دهید. جگرهای مرغ را با یک قاشق جدا کرده و ریز خرد کنید و دوباره به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید و مزه دار کنید.
- به یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش، پاستای تالیاتله را اضافه کنید و بپزید تا آلا دنته شود. در آبکش ریخته و به همراه کره باقی مانده و مقدار کمی از آب پاستا به سس اضافه کنید. به مدت یک دقیقه یا بیشتر آن را خوب هم بزنید تا مطمئن شوید که پاستا سس را جذب می کند و پس از پاشیدن فلفل سیاه، ریحان خرد شده و پنیر پارمزان سرو کنید و با برگ های ریحان تزیین نمایید.
نوش جان
نکته: می‌توانید از هرنوع پاستا استفاده نمایید.
پیشنهاد: می‌توان به جای کنسرو گوجه فرنگی از 3 عدد گوجه فرنگی پوست کنده خرد شده استفاده کرد.
مواد لازم :
پاستا فتوچینی( پاستای پهن نواری) 250 گرم
جگر مرغ 200 گرم
کنسرو گوجه فرنگی 400 گرم
پیاز قرمز کوچک(ریز خرد شده) یک عدد
کره 35 گرم
روغن زیتون 30 گرم
سیر (له یا رنده شده) 2 حبه
پنیر پارمزان رنده شده 1/4 پیمانه
ریحان(خرد شده) 3/4 پیمانه
برگ ریحان(جهت تزیین) مقداری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم