لازانياى بادمجان با مرغ
Low-carb eggplant lasagna with chicken
گوشت مرغ علاوه بر داشتن پروتئین مورد نیاز بدن سرشار از ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد.
مناسب برای : 5 الی 6 نفر
مدت زمان آماده سازی : 50 الی 55 دقیقه
درجه سختی : متوسط
330
32
27
18
طرز تهیه:
- بادمجان ها را شسته و به صورت حلقه ای یا طولی برش بزنید، سپس نمک زده و اجازه دهید ١٠ تا ١٥ دقيقه تلخى بادمجان ها گرفته شود.
- بادمجان ها را با حوله تمیز کاملا خشک کرده و داخل ماهی تابه حدود 10 دقیقه سرخ کنید (يا داخل فر با دمای ١٨٠ درجه سانتى گراد با كمى روغن به مدت ٢٠ دقيقه بپزید) تا آماده شود.
- پیاز را با 2 ق غ روغن تفت دهید وقتی کمی تغییر رنگ داد، سیر (له یا رنده شده) و بعد از 2 دقیقه مرغ را اضافه کرده و سپس گوجه فرنگى ها (رنده شده يا خرد شده) ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه نموده و اجازه دهید تا کاملا جا بیفتد.
- تخم مرغ را داخل كاسه نسبتا بزرگى شكسته و با یک ق غ آب بهم بزنید، سپس پنير ريكوتا و نصف پنير پارمزان را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- داخل يک ظرف مناسب فر (اندازه ١٩ در ٢٨ سانتى متر) را کمی چرب کرده سپس مواد آماده شده و بادمجان ها را به صورت لایه ای روی هم چیده و مخلوط دو پنیر را به آن ها اضافه کنید، در مرحله آخر پنیر موزارلا را همراه مابقی پنیر پارمزان روی لایه آخر ریخته و سپس سطح ظرف را با فویل (كاغذ آلومينيومى) كاملا بپوشانده تا خوب پخته شود .
نکته : این غذا را به مدت 40 دقیقه با فویل و سپس 10 دقیقه بدون فویل (تا پنير ها كاملا آب شده و كشدار شود) بپزید.
نکته : پس از گذشت ١٠ دقيقه جعفرى خرد شده را جهت تزئين روى لازانيا بپاشید.
نکته : درجه حرارت فر ١٨٠ درجه سانتيگراد می باشد.
نكته : این غذا را می توان بدون اضافه کردن مرغ و با 600 الی 700 گرم قارچ نیز آماده کرد.
نوش جان
مواد لازم:
گوشت مرغ چرخ كرده (يا ريز خرد شده) ٤٠٠ گرم
بادمجان 2 الی 4 عدد (با توجه به سایز)
پياز درشت یک عدد (نگینی)
سير 4 حبه
گوجه فرنگى پوست كنده و خرد شده ٨٠٠ گرم
رب گوجه فرنگى ٢ الی ٣ ق غ
اوريگانو يا آويشن خشک یک ق غ
روغن مایع یا زیتون 1/4 پیمانه
پنير ريكوتا رنده شده ٢/٥ پيمانه
پنير پارمزان رنده شده ١/٢ پيمانه
تخم مرغ درشت یک عدد
پنير موزارلا ٣ الی ٤ پيمانه
قارچ خرد شده ٥٠٠ گرم
فلفل دلمه ایی قرمز خرد شده یک عدد (نگينى)
فلفل قرمز ١/٢ ق چ
فلفل سياه و نمک به ميزان دلخواه
جعفرى خرد شده ٢ ق غ (براى تزئين)