ماش پلو با مرغ

Chicken with Mung bean and Rice

مناسب برای: 5-4 نفر
زمان پخت و آماده سازی : 60-50 دقیقه
میزان سختی دستور پخت: متوسط

طرز تهیه:

• از شب قبل برنج ‌و ماش را شسته و خیس بدهید.
• داخل قابلمه مناسبی حدود یک قاشق روغن ریخته، مرغها را همراه با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ کنید و از قابلمه خارج کرده و کناری بگذارید.
• در مرحله بعد داخل قابلمه  1/5 ق غ  ر‌وغن اضافه کرده، داغ که شد پیاز را ریخته تفت می دهیم تا طلايی رنگ شود.
• سیر را افزوده، چند ثانیه تفت می دهیم سپس داخل ظرف فلزی ریخته کناری گذاشته و 1/3 از پیاز سرخ شده را داخل قابلمه برگردانده، مرغها را اضافه کرده حدود 3/4 پیمانه آب اضافه کرده  مرغها را میپزیم.
• برنج  را همزمان  آبکش می کنیم.
• حال ماش را نیز آبکش کرده داخل قابلمه یک  ق غ روغن ریخته ماش ها را تفت داده  و با یک پیمانه آب وکمی نمک می پزیم.
• در مرحله آخر برنج آبکش شده را داخل قابلمه به صورت لایه لایه با ماش، پیاز سرخ شده،  اد‌ویه جات و برگ خرد شده رازیانه ریخته و دم کنید.
• زمان سرو کره را آب کرده با زعفران مخلوط کرده و روی پلو ریخته و همراه با مرغ سرو نمایید.

نوش جان

مواد لازم:

ران مرغ   ٣ عدد
برنج     ٢ پیمانه
ماش    یک  تا یک و 1/4 پیمانه
کره    60 -50 گرم
ر‌وغن مایع    ۴ ق غ
پیاز درشت نگینی خرد شده    ٢ عدد
سیر رنده شده     ٢ حبه
برگ رازیانه خرد شده      1/2 پیمانه
پودر دارچین      1/2 ق چ
پودر زیره     یک ق چ
زردچوبه     1/4 ق چ
نمک و فلفل سیاه      به میزان لازم
زعفران آب کرده    2-1 ق غ