مرغ با گردو
Chicken with walnuts
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان آماده سازی و پخت: 60-55 دقیقه
درجه سختی : آسان
470
27
22
17
طرز تهیه:
- ابتدا سینه مرغ را با نمک و فلفل حداقل به مدت نیم ساعت مزه دار کنید و بعد مکعبی شکل برش دهید.
- گردوی خشک را از نیم ساعت قبل داخل آب سرد بگذارید تا خیس بخورد سپس آبکش کرده و نگینی خرد کنید.
- قابلمه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و کره و روغن را اضافه کنید، پیاز های نگینی خرد شده را ریخته و تفت دهید. نصف پیاز را از قابلمه خارج کنید و کناری بگذارید سپس سیر را اضافه کنید حدود یک دقیقه تفت دهید.
- کرفس خرد شده و فلفل دلمه ای ها را اضافه کنید ادویه بزنید تفت دهید تا طلایی رنگ شود و از روی حرارت بردارید.
- داخل تاوه در دار پیاز هایی که کنار گذاشته شده را ریخته و گردوها را اضافه کنید، تفت دهید تا کمی قهوه ای رنگ شود. رب تمبر هندی یا انار را داخل آب مرغ حل کرده و اضافه کنید. در ظرف را بسته به مدت 15 دقیقه فرصت دهید تا پخته و نرم شود.
- سپس آن را به قابلمه اضافه کرده و حدود ده دقیقه حرارت دهید تا غذا جا بیفتد.
- غذا را با گردو درسته و جعفری تزیین کنید و با برنج سرو نمایید.
نوش جان
نکته: می توانید به رب رقیق شده شکر به میزان دلخواه اضافه کنید.
مواد لازم :
سینه مرغ بدون استخوان 300 گرم
کره 30 گرم
روغن مایع یک ق غ
گردو 100 گرم
پیاز متوسط نگینی خرد شده 2 عدد
سیر رنده شده 2 حبه
ساقه کرفس ریز خرد شده 1/2 پیمانه
فلفل دلمه ای (سبز و قرمز) جمعا یک پیمانه
رب تمبر هندی یا انار(غلیظ) 1/5 – 2 ق غ
ادویه جمعا یک ق چ
(فلفل قرمز، دارچین، کاری، زردچوبه، فلفل سیاه)
آب مرغ یک تا 1/5 پیمانه
شکر (اختیاری) به میزان دلخواه
نمک و فلفل به میزان لازم
گردوی درسته و جعفری جهت تزیین