مرغ بریانی

Chicken biryani

گوشت مرغ منبع عظیمی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است.
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان آماده سازی : 30 الی 35 دقیقه 
درجه سختی : متوسط

طرز تهيه :

• مرغ هاى تكه شده را با ادويه هاى نامبرده، نمک و كمى روغن زيتون مزه دار كرده و داخل يخچال قرار ميدهيم.
• برنج را چند ساعت قبل شسته و به آن نمک اضافه ميكنيم.
• پياز را مطابق دلخواه خرد كرده و با روغن تفت می دهیم تا طلایی شود.
• مرغ ها را يک ساعت قبل از پخت از يخچال بيرون می آوریم، داخل روغن سیر و زنجبیل را اضافه کرده و پس از یک دقیقه مرغ را اضافه میکنیم تا كاملا سرخ شود و درب ظرف را می بندیم تا با حرارت كم پخته شود، سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و تفت می دهیم.
• در آخر ماست را آرام آرام اضافه می کنیم، درب ظرف را مجددا میبندیم تا كاملا جا بيافتد.
• برنج را داخل آب جوش بريزيد تا آماده شود (اگر بريانى هندى را ترجيح می دهید داخل قابلمه آب جوش از برگ بو، ميخک و چوب دارچين و… بریزید)، برنج را كمى كال آبكش كنيد و بعد مواد بالا را لابلاى برنج اضافه كرده و با زعفران، پياز داغ، نعناع و گشنيز دم كنيد و با برگ نعناع تزئين كنيد.

نوش جان

مواد لازم :

ران مرغ تکه شده ٥٠٠ گرم
برنج ٣ پيمانه
سير له شده ٤ حبه
زنجبيل تازه له شده یک ق م
پودر زيره یک ق غ
پودر تخم گشنيز یک ق م
دارچين یک ق غ
فلفل قرمز یک ق غ
هل كوبيده یک ق چ
جوز هندى یک ق م
زرد چوبه یک ق غ
ماست یک پيمانه
زعفران آب كرده ٥ ق غ
گوجه فرنگى نگینی خرد شده ٣ عدد
پياز سرخ شده ٦ ق غ
روغن حيوانى (یا كره با روغن مايع مخصوص سرخ كردن) به ميزان لازم
نعناع و گشنيز خرد شده از هركدام ٤ تا ٥ ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم