مرغ بریان پر شده با نخود

Roast Chicken with Chick Pea Stuffing

منگنز موجود در نخود سلامت پوست را بهبود بخشیده و چین و چروک را کاهش می دهد.
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان آماده سازی : 15 دقیقه
درجه سختی :  متوسط

طرز تهیه:     

• ابتدا فر را پیش گرم می کنیم سپس مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در کاسه مناسبی کره نرم شده را با ترخون خرد شده قاطی کرده، پوست مرغ را به آرامی بلند کرده و مخلوط ترخون و کره را زیر پوست میمالیم.
• داخل کاسه ای نخود پخته شده را ریخته با نمک و فلفل و پاپریکای خرد شده، پوست لیمو و آویشن قاطی می کنیم .
• در یک ظرف مناسب فر مقداری روغن زیتون ریخته کله سیر نصف شده (قسمت برش خرده به سمت بالا) را قرارداده و مرغ را روی آن می گذاریم.
• با نمک ، فلفل و آویشن طعم دار کرده، مقداری روغن زیتون روی مرغ ریخته و در فر می گذاریم.
• بعد از گذشت 10 الی 15 دقیقه حرارت را به 180 درجه سانتیگراد می رسانیم و می گذاریم مرغ به مدت یک ساعت و ربع دیگر بپزد.
• مرغ را از فر خارج کرده و داخل شکم مرغ را با مواد ذکر شده در بالا پر می کنیم، در انتهای کار با یک عدد لیموی درسته  شکم مرغ را می بندیم.
• روی ظرف را با فویل پوشانده و 15 دقیقه دیگر در فر می گذاریم.
• بعد از تمام شدن پخت، سیر ها را در ظرفی به همراه مقداری از مواد داخل شکم مرغ له کرده و کنار غذا سرو می کنیم.

پیشنهاد : می توانید همراه سالاد کاهو فرانسوی از این غذای خوشمزه لذت ببرید.

نوش جان

مواد لازم :

مرغ کامل با پوست 1600 گرم
ترخون خرد شده یک دسته
کره نرم شده یک پیمانه
سیر از وسط دو نیم شده یک کله
روغن زیتون 3 ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم برای پر کردن داخل مرغ:

نخود پخته 400 گرم
فلفل قرمز پاپریکا حلقه ای شده 2 عدد
پوست رنده شده لیمو  یک عدد
روغن زیتون 3 ق غ
پودر آویشن به میزان دلخواه