مرغ و پلوی پرتو ریکویی
Puerto Rican Chicken & Rice
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 50 دقیقه
درجه سختی : متوسط
230
25
17
10
طرز تهیه:
- ابتدا مرغ‌ها را شسته، خشک کرده و مزه‌دار می‌کنیم.
- در قابلمه چدنی مناسب دو قاشق روغن ریخته با حرارت متوسط هر دو طرف مرغ‌های مزه‌دار شده را کاملا سرخ می‌کنیم.
- مرغ‌ها را از قابلمه خارج کرده، ۲ قاشق روغن ریخته و پیازها را تفت می‌دهیم تا سبک شود.
- حال سیر را اضافه کنید و بعد از گذشت یک دقیقه فلفل دلمه‌ای‌ها را بریزید.
- در انتها رب را هم اضافه کرده تفت می‌دهیم و به آن زیره، فلفل پاپریکا و نمک و فلفل می‌زنیم.
- برنج خیس کرده را داخل آبکش ریخته بعد از این که آبش خارج شد به مواد تفت داده شده اضافه می‌کنیم.
- لوبیا و مرغ‌ها را روی برنج گذاشته و بسته به نوع برنج به آن آب اضافه می‌کنیم(حدود۳پیمانه).
- در قابلمه را می‌بندیم و با حرارت متوسط رو به بالا به پخت ادامه می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
- بعد از گذشت حدود ۱۵دقیقه حرارت را کم می‌کنیم تا برنج دم بکشد و کاملا بپزد.
- در زمان سرو غذا زیتون‌های حلقه‌ای را با غذا مخلوط می‌کنیم و گشنیز خرد شده را روی آن می‌پاشیم.
نوش جان
مواد لازم:
کعب ران با پوست 3 عدد
روغن مایع 4 ق غ
برنج یک ونیم پیمانه
لوبیای چشم بلبلی پخته یک و نیم پیمانه
فلفل دلمه ای سبز و رنگی نواری خرد شده یک و 1/4 پیمانه
پیاز متوسط نگینی خرد شده یک عدد
سیر رنده شده 2 حبه
رب گوجه فرنگی 1/4 پیمانه
زیتون حلقه ای 1/2 پیمانه
گشنیز خرد شده 1/2 پیمانه
زیره 1/4 ق چ
فلفل پاپریکا به میزان دلخواه
نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم جهت مزه دار کردن مرغ:
نمک 1/4 ق چ
فلفل سیاه 1/4 ق چ
فلفل قرمز 1/4 ق چ
پودر سیر 1/4 ق چ
ریحان خشک شده 1/4 ق چ