مرغ چرخ کرده با خمیر پای (پای مرغ)

          Minced chicken pie

مصرف منظم گوشت مرغ سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
مناسب برای : 3 الی 4 نفر
مدت زمان آماده سازی : 75 الی 80 دقیقه
درجه سختی : دشوار

طرز تهیه خمیر پای:

• آرد و نمک را در کاسه ای الک کنید، کره را آرام اضافه نموده و با نوک چنگال بهم بزنید تا مایه ای به صورت گلوله های خیلی ریز بدست آید، سپس آب را آهسته با یک قاشق روی آن ریخته و با چنگال مخلوط کنید تا به صورت خمیر نرمی درآید (خمیر را نباید بیش از حد ورز دهید چون در موقع پخت سفت می شود).
• خمیر را با دست جمع کرده و روی سطح آردی شده با وردنه باز کنید و در قالب چرب نشده پهن نموده و دور آن را شکل دهید.

طرز تهیه :

• پس از تهیه خمیر، در یک کاسه بزرگ مرغ چرخ کرده را با نمک، فلفل، پیازچه، جعفری خرد شده، سس خردل، سبزیجات معطر خشک و خامه زده شده با تخم مرغ را مخلوط کنید تا مایه یکنواختی بدست آید.
• خمیر را باز کرده و روی یک ظرف 18 سانتی و با ارتفاع 5 سانتی قرار داده و روی سطح خمیر را با نوک چنگال سوراخ ایجاد کنید.
• مواد آماده شده را به سه قسمت تقسیم کرده، روی دو قسمت بیکن گذاشته بعد قسمت سوم را اضافه کرده و سپس خمیر را قرار داده و روی ظرف فرم دهید.
• سپس زرده تخم مرغ زده شده با یک قاشق آب را با برس روی خمیر مالیده (برای جلا دادن) و قبل از قرار دادن در فر با نوک چنگال روی خمیر سوراخ هایی ایجاد نمایید.

نوش جان

مواد لازم :

سینه مرغ چرخ کرده 500 گرم
تخم مرغ زده شده  یک عدد
جعفری خرد شده یک ق غ
پیازچه خرد شده 3 ساقه
سس خردل یک ق غ
خامه 1/4 پیمانه
ریحان و آویشن خشک یک ق چ
بیکن صبحانه 100 تا 150 گرم
نمک و فلفل به میزان دلخواه

مواد لازم برای خمیر پای:

آرد الک شده یک و نیم پیمانه
زرده تخم مرغ یک عدد
نمک 1/2 ق غ
کره نرم شده 100 گرم
آب سرد یخچال 4 الی 6 ق غ