نودل کنجدی تند با مرغ و بادام زمینی

Spicy Sesame Noodles with Chicken and Peanuts 

مناسب برای : 4 نفر 
مدت زمان آماده سازی و پخت: 45 دقیقه 
درجه سختی : آسان

image

205

کیلو کالری

32

کربوهیدرات

6

پروتئین

5

چربی

طرز تهيه:

  • در یک کاسه نسوز سایز متوسط، فلفل قرمز پرک، سس سویا و روغن کنجد را با هم مخلوط کنید. در کنار اجاق گاز قرار دهید.
  • یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. در همین حال، در یک ماهیتابه بزرگ (30 سانتی‌متری) روی حرارت متوسط، 2/1 پیمانه روغن، بادام‌زمینی و پوست پرتقال را تفت دهید و گهگاه تابه را تکان دهید تا بادام زمینی طلایی شود ( 3 تا 5 دقیقه).
  • بلافاصله محتویات ماهیتابه را روی مخلوط فلفل قرمز بریزید (مواظب پاشیدن آن باشید!) و کنار بگذارید. (پس از خنک شدن روغن چیلی می توانید به مدت 2 هفته در یخچال در ظرفی در بسته نگهداری کنید.)
  • در همین حال، در همان ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را فشار دهید تا یک لایه نازک شود.
  • با نمک و مقدار زیادی فلفل سیاه مزه دار کنید و بدون هم زدن بپزید و گهگاه لایه مرغ را فشار دهید تا کف آن قهوه ای شود( ۵ تا ۷ دقیقه).
  • مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و یک تا 2 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا پخته شود.
  • در حین پختن مرغ، نودل ها را طبق دستور بسته بپزید (تا وقتی که دندان گیر شود). آبکش کنید و روی آن کمی روغن کنجد بریزید.
  • پوست پرتقال را از روغن چیلی جدا کرده کناری بگذارید. روغن چیلی را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید. نودل ها را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شود.
  • روی آن را با پیازچه و خلال پوست پرتقال تزیین نمایید و در ظرف دلخواه بلافاصله سرو کنید.

نوش جان

مواد لازم :

گوشت مرغ چرخ کرده                      400-300 گرم
فلفل قرمز پرک                                یک و 1/2 ق غ
سویا سس کم سدیم                       یک  و 1/2 ق غ
روغن کنجد                                     یک و 1/2 ق چ
(مقدار بیشتر در صورت نیاز)
روغن مایع                                      1/2 پ + یک ق غ
بادام زمینی                                     6 ق غ
(بوداده، شور، درشت خرد شده)
پوست پرتقال خلالی شده                 1/2 پوست یک پرتقال
نودل سبوس دار                               300-250 گرم
نمک و فلفل سیاه                             به میزان لازم
پیازچه تازه خرد شده( جهت تزیین)        3 ق غ