چیکن استروگانف

Chicken Straganoff

چیکن استروگانف یکی از غذاهای معروف و پر طرفدار کشور روسیه می باشد.
مناسب برای : 4 الی 6 نفر
مدت زمان آماده سازی : 40 الی 45 دقیقه 
درجه سختی : متوسط

طرز تهيه:

• ابتدا پياز را تفت ميدهيم تا سبک شود (نيازى به طلایی شدن نيست) سپس سير رنده شده و فيله ها را همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم (زمان لازم براى پخت فيله گردن حدود ٢٠ دقيقه ميباشد، براى فيله ١٠ دقيقه كافيست).
• قارچ ها را اضافه كرده، تفت داده و بعد آرد را اضافه کنید و مرتب بهم بزنيد تا زمانى كه بوى خامى از بين برود ، سپس به آرامى شير را اضافه كنيد و بهم بزنيد تا يكنواخت شود (اگر غليظ شد ميتوانيد آب مرغ يا مجدد شير اضافه كنيد و بعد چند دقيقه درب ظرف را بسته تا با حرارت كم جا بیفتد).
• سپس خامه و ليمو ترش را اضافه كرده، مواد را بهم زده و بعد از گذشت چند دقيقه غذا آماده سرو است.
• جهت تهيه سيب زمینی سرخ كرده، بعد از شستن و پوست گرفتن با رنده مخصوص يا با دست به خلال هاى باريک برش داده و مجددا شسته تا نشاسته سيب زمينی ها خارج شده و در زمان سرخ كردن به یکدیگر نچسبد.

نوش جان

مواد لازم :

فيله مرغ يا فيله گردن مرغ ٥٠٠ گرم 
قارچ خرد شده ٥٠٠ گرم
پياز نگينى خرد شده یک عدد
سير یک حبه متوسط
شير ١/٢ پيمانه
آب مرغ در صورت تمايل ١/٢ پيمانه
آرد ٢ ق غ
خامه ١٠٠ گرم
آبليموى تازه یک ق م
كره یا روغن مايع ١٠٠ گرم
جعفرى خرد شده یک ق م ( به دلخواه )
سيب زمينى ٣ الی  ٤ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم