بادمجان شکم پر با مرغ

بادمجان شکم پر با مرغ

Chicken Stuffed Eggplant

مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 75- 80 دقیقه
درجه سختی : متوسط

image

230

کیلوکالری

7

کربوهیدرات

27

پروتئین

10

چربی

طرز تهیه:

  • بادمجان ها را طولی برش داده و روی سطح آنها را با چاقویی تیز با عمق کم به طور مورب برش دهید تا درزمان پخت سریع تر مغز پخت شود.
  • دو حبه سیر را به ورقه های نازک برش داده روی بادمجان ها بچینید نمک و فلفل اضافه کنید و کمی پودر آویشن روی آن بپاشید.
  • سپس مقدار کمی روغن زیتون روی آن می ریزیم و حدود 40 دقیقه با دمای 160 درجه سانتی گراد داخل فر می گذاریم تا گریل شود.
  • در این فاصله حدود 2 ق غ روغن داخل تاوه ریخته مرغ چرخ کرده را با حرارت بالا تفت می دهیم و دو حبه سیر ریز خرد شده را اضافه می کنیم وحرارت را روی حرارت متوسط تنظیم می کنیم سپس فلفل ها را اضافه کرده یک دقیقه تفت می دهیم.
  • گوجه فرنگی های خشک خرد شده و فلفل دلمه ای کبابی خرد شده را اضافه کرده و در آخر گوجه فرنگی های نگینی شده را اضافه می کنیم.
  • ادویه ها را به مواد اضافه کرده هم می زنیم و فرصت می دهیم تا مواد کاملا با هم قاطی شود.
  • بادمجان ها را از فر خارج کرده و داخل آنها را به آهستگی با قاشق درآورده به مواد اضافه می کنیم و ده دقیقه با حرارت ملایم بهم می زنیم تا کاملا قاطی شود.
  • در آخر آب لیمو ترش تازه را اضافه کرده و داخل بادمجان ها را با مواد پر می کنیمو داخل سینی مخصوص فر که از قبل چرب کرده ایم گذاشته و روی آن را با پنیر موزارلا و  سپس مقداری پودر نان می پوشانیم.
  • در حدود 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد حرارت داده تا پنیرها کاملا طلایی رنگ شود.
  • از فر خارج کرده، سرو نمایید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.

نوش جان

پیشنهاد: می توانید برروی هر کدام از بادمجان ها به جای استفاده از پودر آویشن از یک شاخه آویشن تازه استفاده نمایید.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده مرغ                           300 گرم
بادمجان                                               5 عدد
روغن زیتون                                          3 ق غ
پیاز سرخ کرده                                      1/2 پیمانه
سیر                                                      4 حبه
فلفل دلمه ای زرد و قرمز (نگینی شده)        جمعا یک پیمانه
گوجه فرنگی خشک خرد شده                     1/2 پیمانه
پودر آویشن                                             یک ق چ
فلفل قرمز                                                1/4 ق چ
فلفل سیاه                                                 1/2  ق چ
نمک                                                        به میزان لازم
گوجه فرنگی بدون پوست(نگینی شده)           4 عدد متوسط
فلفل دلمه ای قرمز کبابی شده(پوست کنده و خرد شده)  یک عدد
آب لیمو ترش تازه( لیمو شیرازی)                2 عدد
پنیر موزارلا                                              یک و نیم پیمانه
پودر نان                                                   3 ق غ