بریانی مرغ

    بریانی مرغ

Chicken biryani

بریانی یکی از غذاهای معروف در میان مسلمانان شبه قاره هند است.
مناسب برای : 6 الی 8 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 4 ساعت و نیم
درجه سختی : متوسط

image

548

کیلو کالری

48

کربوهیدرات

19

پروتئین

17

چربی

طرز تهیه:

  • ابتدا مرغ ها را با مواد نامبرده شده مخلوط کرده و سه ساعت در ظرفی در بسته داخل یخچال قرار می دهیم تا مزه دار شود.
  • سپس تاوه مناسبی را انتخاب کرده روی حرارت متوسط قرار می دهیم و در آن روغن می ریزیم داغ که شد پیاز را اضافه کرده تفت می دهیم تا رنگ آن طلایی روشن شود.
  • به ترتیب سیر ، زنجبیل و فلفل سبز له شده را به پیاز می افزاییم بعد از آن ادویه گرام ماسالا را اضافه کرده و هم می زنیم.
  • مرغ های مزه دار شده را به تاوه اضافه می کنیم و مقداری با حرارت متوسط رو به بالا تفت می دهیم بعد از آن گوجه فرنگی خرد شده را به مرغ ها اضافه می کنیم.
  • استاک مرغ را داخل تاوه رنده کرده درب آن را گذاشته می گذاریم تا به مدت 20 دقیقه پخت کامل شود.
  • در این فاصله برنج را به صورت آبکش یا کته آماده کرده و مرغ های پخته شده را لا به لای برنج گذاشته در هر لایه، ماستی که به آن گلاب و زعفران اضافه شده می ریزیم و میگذاریم تا دم بکشد.
  • بعد از کشیدن در ظرف دلخواه روی آن را با گشنیز تازه تزیین نمایید.

نوش جان

مواد لازم :

مرغ کامل با استخوان بدون پوست یک عدد
ماست چکیده 3 ق غ
برنج دانه بلند 4 پیمانه
روغن مایع 1/3 پیمانه
پیاز خرد شده یک عدد متوسط
زنجبیل و سیرله شده 3 ق غ
فلفل سبز تند له شده یک ق م
پودر گرام ماسالا نصف ق م
گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد متوسط
قرص استاک مرغ 2 عدد
ماست چکیده و گلاب 2 ق غ و یک ق م
زعفران آب کرده یک و نیم ق م
نمک به میزان لازم
گشنیز تازه جهت تزیین 1/4 پیمانه