ارزش غذایی(200 گرم)

کالری                                                 380 کیلو کالری

پروتئین                                                 28 گرم

چربی                                                   24 گرم

کربوهیدرات                                             10 گرم

مناسب برای : 5 الی 6 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 60 الی 65 دقیقه
درجه سختی : متوسط

مواد لازم:

مرغ حدود 1100 تا 1200 گرم
روغن ٣ الی ۴ ق س
انار قرمز ملس یک عدد
آب انار ملس قرمز ٢ پیمانه  (میزان آن بستگی به ذائقه شما دارد)
پیاز ٢ عدد
شکر یک ق غ 
آب لیمو یک ق غ 
رب گوجه فرنگی ٢ الی ٣ ق س
زردچوبه یک ق چ
گلپر یک ق چ
فلفل و نمک به میزان دلخواه

طرز تهیه :

• ابتدا داخل ظرف مناسب آب انار و یک ق غ شکر را ریخته تا با حرارت متوسط به جوش آید و کمی غلیظ شود، در آخر یک ق غ آب لیمو را اضافه کرده، پس از یک دقیقه خاموش کنید (حدود 3/4 پیمانه شود).
• مرغ را شسته و آب اضافی آن را بگیرید و داخل قابلمه همراه با یک پیاز نگینی خرد شده، نصف روغن، نمک و زردچوبه روی حرارت کم بگذارید تا با درب بسته پخته شود.
• حال در این فاصله تاوه مناسبی روی حرارت گذاشته، مابقی روغن و دومین پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود، انار دانه شده را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه کنار بگذارید.
• رب گوجه فرنگی را به مرغ اضافه کرده و مجددا درب ظرف را ببندید تا تفت خورده و خوشرنگ شود.
• شیره انار (ملس) را اضافه کرده و با پیاز، انار و در صورت نیاز نمک و فلفل خوب مخلوط کنید، درب قابلمه را مجددا ببندید تا با حرارت کم جا بیافتد.
• در آخر گلپر را اضافه کنید، (این خورش باید غلیظ و کم آب باشد) حال آماده سرو است.
• این غذا را با چلو میتوانید سرو کنید.
  نکته : اگر تست شیرین دوست دارید با شکر یا با انار شیرین تهیه کنید و برای تست ترش از یک ق س رب انار ترش استفاده کنید.

نوش جان