image

طرز تهیه سوپ مرغ تند و ترش:
زمان آماده سازی و پخت ۵٠ الی ۵۵ دقیقه

  • سینه مرغ، پیاز، سیر، زنجبیل، نمک و آب را داخل قابلمه درب داری ریخته و اجازه دهید تا سینه پخته شود (به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا) .
  • بر روی ظرف مناسبی صافی گذاشته، محتویات قابلمه را خالی کرده سپس آب مرغ را جهت پخت و سینه مرغ ریش ریش شده را برای داخل سوپ کناری بگذارید.
  • داخل قابلمه روغن ریخته ، مواد لازم نامبرده (بجز پیازچه) را یکی پس از دیگری با فاصله یک دقیقه اضافه کرده و تفت دهید. آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد سپس حرارت را کم کرده و پس از ١٠ الی ١۵دقیقه لوبیا ، سویا سس، ‌سرکه، فلفل، سس فلفل و عصاره مرغ را اضافه کنید و بعد از 1 الی 2 دقیقه آرد ذرت را با یک ق غ آب سرد مخلوط کرده ، به قابلمه اضافه نموده و هم بزنید( با حرارت بالا اجازه دهید تا غلیظ شده و جا بیفتد) حال مرغ ریش ریش شده را افزوده و پس از چند دقیقه پیازچه را اضافه کنید ، بعد از مدت 2 دقیقه از روی اجاق برداشته و سرو کنید.
    نکته: از آب لیموی تازه به جای سرکه می توانید استفاده کنید (قبل از سرو اضافه شود).
    نوش جان