طرز تهیه :

• مرغ را از چند ساعت قبل مزه دار کنید، پیاز را تفت داده سپس مرغ را اضافه کرده و تفت دهید، آب را اضافه کرده، درب ظرف را بسته و اجازه دهید پخته شود (در صورت استفاده از مرغ کامل، در فر با دمای ٢٠٠ درجه سانتیگراد به مدت حدود 50 الی 60 بپزید، بعد از آماده شدن به مدت 10 دقیقه با فویل بپوشانید بعد سرو کنید).
• برنج را پخته و آبکش کنید، لوبیا را که از چند ساعت قبل خیس خورده بپزید و در آخر نمک را اضافه کنید، روغن را داخل قابلمه مورد نظر ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، ابتدا ته دیگ دلخواه را کف قابلمه بگذارید سپس به ترتیب لایه لایه برنج، لوبیا و شوید را داخل قابلمه بریزید.
• مخلوط کمی آب جوش و 1/2 پیمانه آب مرغ را دور تا دور برنج بریزید، ابتدا با شعله بالا تا بخار کند سپس 1/2 کره آب شده را اضافه کرده روی حرارت ملایم قرار دهید، تا کاملا دم بکشد.
• در آخر مابقی کره را آب کرده و همراه آب مرغ روی پلو ریخته و همراه زعفران سرو کنید.

نوش جان