مرغ کبابی با برنج توپی

             مرغ کبابی با برنج توپی

Chicken reshmi kabab with rice ball

100 گرم سینه ی مرغ، فقط حدود سه گرم چربی دارد.
مناسب برای : 3 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 60 دقیقه
درجه سختی : متوسط

image

340

کیلو کالری

42

کربوهیدرات

30

پروتئین

9

چربی

طرز تهیه:

  • سینه های مرغ را برش طولی داده و به قطعات 2 و نیم سانتی تقسیم کنید.
  • بادام هندی را آسیاب کرده و با سبزیجات خرد شده، سیر، زنجبیل، فلفل سبز، ماست، خامه و آب لیمو داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا خرد و یکدست شود.
  • مرغ را داخل ظرف مناسبی با مواد آماده شده همراه با نمک، جوز هندی و فلفل سیاه، کره آب شده مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
  • برنج را با حدود یک الی یک و 1/4 پیمانه آب مرغ یا آب و نمک بپزید، بعد از پخت کمی که سرد شد به اندازه کف دست برداشته و با انگشتان دست فشار دهید تا کاملا چسبندگی پیدا کند، سپس توپی شکل آماده کرده و داخل بشقابی کنار بگذارید.
  • مرغ های مزه دار شده را به سیخ بکشید و با کمی روغن داخل تاوه چدنی با حرارت بالا به مدت 15 الی 20 دقیقه کباب کرده و یک ق غ کره آب شده را با برس روی مرغ ها بمالید (سعی کنید چهار طرف مرغ کبابی مغز پخت شود).
  • توپ های برنج را نیز به سیخ بکشید، داخل تاوه با مقداری روغن سرخ کرده، سپس کره آب شده را روی توپ های برنج بمالید.
  • غذای شما آماده سرو است.

    نکته : سیخ های چوبی را قبل از مصرف به مدت ٢٠ دقیقه داخل آب بخیسانید.
    نکته : داخل آب برنج می توانید از زعفران، زیره، آب گوجه فرنگی و… برای رنگ و طعم استفاده کنید (برای نرم شدن برنج و طعم بهتر از چند ساعت قبل برنج را با مواد بخیسانید).

    نوش جان

    مواد لازم :

    سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۶٠٠ گرم
    ماست چکیده ١٢٠ گرم
    خامه ۶٠ گرم
    برگ گشنیز خرد شده یک پیمانه
    برگ نعناع خرد شده ١/٢ پیمانه
    فلفل سبز ۴ الی ۵ عدد
    آب لیمو ٢ الی ٢/۵ ق غ
    سیر رنده شده و زنجبیل رنده شده یک ق غ
    جوز هندی پودر شده نوک ق چ
    کره آب شده ٢ ق غ
    بادام هندی ٢٠ گرم
    برنج گرده یا برنج با نشاسته بالا ١/٢ پیمانه
    آب مرغ به میزان لازم برای پخت برنج (اختیاری)
    نمک و فلفل به میزان لازم