آلبالو پلو با کوفته قلقلی مرغ
Albaloo polo with Chicken Meat Balls
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 90-100 دقیقه
درجه سختی : متوسط
286
40
8
10
طرز تهیه:
- ابتدا گوشت چرخ کرده مرغ را به همراه ادویه جات مخلوط کرده، سس مایونز و پودر نان را به همراه سیرو پیاز رنده شده به مخلوط اضافه کرده و ورز می دهیم.
- پس از ورز دادن در یخچال گذاشته تا استراحت کرده و خنک شود.
- دست را مرطوب کرده و گوشت را به شکل کوفته های کوچک فرم می دهیم.
- داخل تاوه مناسبی روغن ریخته و روی حرارت متوسط گرما می دهیم تا داغ شود سپس کوفته ها را داخل آن تفت می دهیم.
- آلبالو ها را با مقداری شکر (که بسته به میزان ترشی آلبالو ها و ذائقه شما از 2 ق غ تا 4/3 پیمانه متغییر است) داخل قابلمه ریخته و با حرارت خیلی کم به مدت ده دقیقه می جوشانیم.آب آلبالو ها را جدا کرده و کناری می گذاریم.
- حال برنج را آبکش کرده ( زنده برداشته شود) سپس لابه لای برنج، کوفته ها و آلبالو ها را قرار دهید و لایه لایه همین کار را ادامه دهید.
- در انتها آب آلبالو ها را به همراه کره و روغن مایع روی پلو می دهیم و می گذاریم تا دم بکشد.
- زمان سرو غذا روی آن را با خلال پسته و بادام و زعفران آب کرده تزیین می کنیم.
نوش جان
مواد لازم:
برنج دانه بلند 2/5 پیمانه
آلبالو تازه بدون هسته 400 گرم
گوشت چرخ کرده مرغ 350-300 گرم
شکر به میزان دلخواه
فلفل سیاه، دارچین، سماق 1/2 ق م
زیره و زردچوبه 1/2 ق م
نمک 1/3 ق م
سس مایونز یک ق غ پر
پودر نان حدود یک ق غ
پیاز کوچک( ریز رنده شده )آب گرفته یک عدد
سیر( ریز رنده شده) یک حبه
روغن مایع به میزان لازم
زعفران به میزان دلخواه
خلال پسته و بادام(برای تزیین ) به میزان دلخواه