خوراک مرغ با خرفه

Kulfa (purslane) chicken

خرفه یک انتخاب ایده آل برای افرادی است که با پوکی استخوان مبارزه می کنند.
مناسب برای : 4 الی 5 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 45 الی 55 دقیقه
درجه سختی: آسان

طرز تهيه :

• ابتدا مرغ شسته شده را با نمک و سایر طعم دهنده ها مزه دار کرده و کنار بگذارید.
• سپس برگ های خرفه را جدا کرده، شسته و خرد کنید.
• داخل قابلمه مناسبی پیاز را با روغن تفت داده تا سبک شود، سپس سیر و زنجبیل له شده را افزوده و بعد از چند ثانیه مرغ را اضافه کرده و حدود 7 الی 8 دقیقه تفت دهید.
• سپس گوجه فرنگى خرد شده، خرفه خرد شده و رب را اضافه كرده، درب قابلمه را گذاشته زير شعله را کم کرده و اجازه دهید تا مرغ پخته و غذا جا افتاده و روغن پس دهد.
  نکته : این خوراک را می توان با برنج سرو نمود.

نوش جان

مواد لازم :

ران مرغ ٥٠٠ گرم
برگ خرفه خرد شده یک و 1/4 پيمانه
گوجه فرنگى بدون پوست خرد شده ٦ عدد
پودر زيره ١/٢ ق غ
زرد چوبه ١/٤ ق چ
روغن حيوانى ٢/٥ تا ٣ ق چ  (يا كره و
يا روغن مايع مخصوص سرخ كردن)
تخم گشنيز بو داده شده و پودر شده ١/٢ ق غ
پياز نگينى یک عدد
سير درشت له شده یک حبه
زنجبيل تازه له شده ١/٢ ق غ
رب گوجه فرنگى یک ق غ
پودر فلفل قرمز ١/٤ ق چ (به مقدار دلخواه)
فلفل پاپريكا ١/٢ ق چ
نمک به ميزان دلخواه