راتاتویی مرغ
Ratatouille Baked Chicken
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 70-65 دقیقه
درجه سختی : متوسط
253
20
31
6
طرز تهیه:
- در قابلمه درب دار مناسب که روی حرارت گذاشته ایم کره و یک ق غ روغن اضافه می کنیم تا داغ شود.
- مرغ هایی که با نمک و فلفل مزه دار شده است را در روغن سرخ کنید به طوری که هر دو طرف آن طلایی رنگ شود سپس از قابلمه خارج کرده و کناری بگذارید.
- باقی روغن را به قابلمه اضافه کنید و پیاز ها را بریزید بعد از گذشت حدود 2 دقیقه بادمجان ها را هم به قابلمه اضافه نمایید و به همین ترتیب بعد از گذشت چند دقیقه کدو و سپس فلفل ها را تفت دهید.
- سیر را هم توی قابلمه بریزید مدت کوتاهی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود، حال زمان اضافه کردن رب است.
- زیر حرارت را کم کرده بعد از گذشت یک دقیقه گوجه فرنگی ها را هم اضافه کنید بعد از تفت دادن، مرغ ها را روی آن بچینید و ادویه جات را به همراه نمک و فلفل توی قابلمه ریخته و درب آن را بگذارید.
- با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه به پخت ادامه می دهیم تا مرغ و سبزیجات به خوبی پخته شوند.
- غذا که آماده شد در ظرف مناسب سرو نمایید و روی آن را با ریحان تازه خرد شده تزیین نمایید.پیشنهاد: به عنوان چاشنی 3-2 ق غ سرکه بالزامیک را با یک ق غ شکر قهوه ای قاطی کرده و ده دقیقه قبل از اتمام پخت به غذا اضافه کنید.پیشنهاد: با برنج و یا کوسکوس (Couscous) میل نمایید.
نوش جان
مواد لازم:
4 عدد کعب ران با پوست 700 -600 گرم
کره 20 گرم
روغن مایع 4-3 ق غ
کدوی قلمی حلقه شده 3 عدد
بادمجان قلمی حلقه شده 2 عدد
فلفل دلمه ای زرد، قرمز و سبز خرد شده از هر کدام 2/1 پیمانه
پیاز متوسط خلالی شده یک عدد
سیر له شده 4-3 حبه
رب گوجه فرنگی یک و نیم ق غ
گوجه فرنگی خرد شده یا گوجه گیلاسی 500 گرم
سبزیجات معطر ( اوریگانو، ریحان و رازیانه) جمعاً یک ق غ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم