سنگدان فلفلی
Peppered Gizzard
مناسب برای : 4-3 نفر
مدت زمان پخت: 50-45 دقیقه
درجه سختی : آسان
250
12
10
9
طرز تهیه:
- ابتدا سنگدان ها را پس از تمییز کردن بشورید و خشک کنید، با پودر سیر و پیاز و رنده پوست لیمو ترش مزه دار کنید و اگر زمان کافی دارید بگذارید تا 2 ساعت استراحت کند.
- سنگدان ها را با مقداری آب پخته و تا زمانی که به اندازه 3-2 قاشق غذاخوری آب در قابلمه باقی بماند به پخت ادامه دهید. سپس با 5/1 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید.
- ما بقی روغن را داخل تابه مناسب ریخته داغ که شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و با زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.
- سیر را اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس قارچ های ورقه شده و فلفل دلمه ای های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و در انتها ادویه جات، پودر عصاره مرغ و سنگدان را اضافه کنید و فرصت دهید تا کاملا جا بیفتد
- غذا را در ظرف مناسب سرو بریزید و با جعفری تزیین نمایید.
نوش جان
مواد لازم :
سنگدان مرغ 350 گرم
قارچ اسلایس شده 400-350 گرم
قرص عصاره مرغ یک عدد
پیاز درشت یک عدد
سیر خرد شده 4-3 حبه
پوره گوجه فرنگی 3 ق غ
رب گوجه فرنگی یک ق غ
فلفل دلمه ای سبز و قرمز از هر کدام نصف فلفل
اوریگانو یا پودرکرفس یک ق چ
پودر پیاز و سیر( جهت مزه دار کردن سنگدان) 1/2 و 1 ق م
رنده پوست لیمو ترش( جهت مزه دار کردن سنگدان) مقداری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
جعفری خرد شده جهت تزیین مقداری
روغن جهت سرخ کردن 3 ق غ