سوپ مرغ تند و ترش
Hot and sour chicken soup
مواد تند و فلفلی موجود در سوپ و همچنین گرمای آن به تمیز شدن سینوس ها کمک می کند.
مناسب برای : 3 الی 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 50 الی 55 دقیقه
درجه سختی : متوسط
45
4
3
2
طرز تهیه :
- سینه مرغ، پیاز، سیر، زنجبیل، نمک و آب را داخل قابلمه درب داری ریخته و اجازه دهید تا سینه پخته شود (به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا).
- بر روی ظرف مناسبی صافی گذاشته، محتویات قابلمه را خالی کرده سپس آب مرغ را جهت پخت و سینه مرغ ریش ریش شده را برای داخل سوپ کناری بگذارید.
- داخل قابلمه روغن ریخته، مواد لازم نامبرده (بجز پیازچه) را یکی پس از دیگری با فاصله یک دقیقه اضافه کرده و تفت دهید.
- آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد سپس حرارت را کم کرده و پس از ١٠ الی ١۵ دقیقه لوبیا، سویا سس، سرکه، فلفل، سس فلفل و عصاره مرغ را اضافه کنید و بعد از یک الی 2 دقیقه آرد ذرت را با یک ق غ آب سرد مخلوط کرده، به قابلمه اضافه نموده و هم بزنید (با حرارت بالا اجازه دهید تا غلیظ شده و جا بیفتد).
- حال مرغ ریش ریش شده را افزوده و پس از چند دقیقه پیازچه را اضافه کنید، بعد از مدت 2 دقیقه از روی اجاق برداشته و سرو کنید.
نکته: از آب لیموی تازه به جای سرکه می توانید استفاده کنید (قبل از سرو اضافه شود).
نوش جان
مواد لازم :
سینه مرغ ٢٠٠ گرم
پیاز قرمز متوسط درشت خرد شده یک عدد
سیر درشت خرد شده ۴ الی ۵ حبه
زنجبیل تازه ٢/۵ در یک سانتی خرد شده
آب ۴/۵ الی ۵ پیمانه
نمک یک ق چ
روغن ٢ الی ٣ ق غ
سیر له شده و زنجبیل له شده از هرکدام ٢ ق چ
سس فلفل تند یک ق غ
هویج خرد شده ١/٢ پیمانه
برگ کیل ریز خرد شده بدون دمبرگ ٣/۴ پیمانه
لوبیا قرمز یا سیاه پخته ٣/۴ پیمانه
فلفل دلمه ایی سبز ریز خرد شده ١/۴ پیمانه
سویا سس ٢ الی ٣ ق غ
سرکه ٢ الی ٣ ق غ
پیازچه خرد شده ٢ ق غ و مقداری اضافی جهت تزﯨین
عصاره مرغ یک عدد
فلفل سیاه یک ق چ
آرد ذرت 2 ق غ
آب یک ق غ