شاورمای مرغ و سیب زمینی سرخ کرده با سس ماست و سیر

Chicken Shawarma fries with Garlic Yogurt Sauce

شاورما تلفظ عربی کلمه ی ترکی چَویرمَا به معنای گرداندن است که اولین بار در قرن 19 میلادی در امپراتوری عثمانی کبابی به این نام ابداع شد. که در آن ترکیبی گوشتی، از همه طرف پخته می شود. این غذا امروزه به عنوان یک نوع فست فود در سراسر دنیا شناخته شده ‌است.
مناسب برای: 3 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی: حدود ۱۲۰ دقیقه
درجه سختی : متوسط

طرز تهیه:
– سینه مرغ را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و داخل مواد ذکر شده برای مزه‌دار شدن، حداقل به مدت نیم ساعت در ظرف گود در بسته‌ای در یخچال بخوابانید. (بهتر است از شب قبل این کار را انجام دهید.)
– برای تهیه سس تمام مواد را در کاسه مناسبی ریخته مخلوط نموده و کناری می‌گذاریم.
– مرغ‌ها را روی صفحه چدنی و یا ماهیتابه چدنی گریل می‌کنیم.
– برای سرو غذا، از نان پیتایی که به شکل مثلثی برش داده شده و در فر به مدت ۸ دقیقه در حالی که کمی روغن روی آن اسپری شده است حرارت دیده، استفاده نمایید.
– نان‌ها را در دمای 180 درجه سانتیگراد برشته و به همراه غذا سرو کنید. غذا را با سس ماست و سیر تزیین و میل نمایید.

پیشنهاد: می‌توانید این غذا را با سیب زمینی سرخ کرده و انواع سالاد سرو نمایید.

نوش جان

مواد لازم :
سینه مرغ بدون استخوان ۶۰۰ گرم
نان پیتا ۲ عدد
سیب زمینی خلال شده یک عدد درشت

مواد لازم جهت مزه دار کردن مرغ:
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
پودر پاپریکا ۱/۴ ق چ
پودر زیره یک ق چ
دارچین ۱/۲ ق چ
آب لیمو ترش تازه یک ق غ
سیر له شده ۳ حبه
زردچوبه ۱/۴ ق چ
فلفل سیاه ۱/۲ ق چ
نمک به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه سس ماست و سیر:
سس مایونز ۴ ق غ
ماست رقیق شده یا دوغ ۳ ق غ
آب لیمو ترش تازه یک ق غ
سیر رنده شده یک حبه
پودر فلفل قرمز ۱/۴ ق چ
ارده یک ق م
فلفل سیاه ونمک به میزان لازم