كوفته مرغ با سس پنیر و سس تند

Chicken meatballs with blue cheese drizzle and hot sauce

نیاسین موجود در گوشت مرغ فعالیت هورمون انسولین را تنظیم می ‏کند.
مناسب برای : 3 الی 4 نفر 
مدت زمان آماده سازی : 45 الی 50 دقیقه 
درجه سختی : متوسط 

طرز تهيه :

• فر را با حرارت ١٨٠ درجه سانتی گراد روشن می كنيم تا گرم شود.
• مواد نامبرده را با نصف پودر نان در كاسه مناسبى ريخته، تخم مرغ را اضافه كرده، كاملا بهم زده و ورز می دهيم تا چسبندگى مناسب به دست آید.
• مواد را كمى استراحت داده و سپس به اندازه دلخواه كوفته ها را گرد كرده، داخل مابقى پودر نان غلطانده و داخل سينى فر روى كاغذ روغنى می چینیم (زمان پخت به نوع فر و اندازه کوفته ها بستگی دارد (حدود ١٨ دقيقه)).
• پس از اتمام پخت سينى را از فر بيرون آورده و اجازه بديد تا كمى از حرارتش كم شود ، تزئین كرده و به همراه سس ها سرو كنيد.

طرز تهيه سس تند كوفته مرغ:

• مواد نامبرده را داخل قابلمه مناسب روى شعله با حرارت متوسط قرار داده و بهم ميزنيم تا بجوشد، پس از 3 الی 4 دقیقه سس آماده است.

طرز تهيه سس پنیر كوفته مرغ:

• تمامى مواد را داخل كاسه ریخته، با هم زن برقى چند دقيقه بهم میزنیم تا يكدست و نرم شود سپس داخل یخچال گذاشته (به مدت ١٠ روز قابل استفاده است) و همراه كوفته ها سرو می كنيم.

نوش جان

مواد لازم :

گوشت مرغ چرخ كرده ٤٥٠ تا ٥٠٠ گرم
پودر نان (نان تست) ٢ پيمانه
پيازچه يا تره ريز شده ٢ ق غ
سس فلفل تند یک ق غ
تخم مرغ متوسط یک عدد
پودر سير یک ق چ
نمک به مقدار لازم
ساقه كرفس و برگ كرفس يا جعفرى خرد شده براى تزئين 
بلو چیز سس تند و سس پنير به میزان دلخواه

مواد لازم برای سس تند كوفته مرغ:

سس تند فلفل ١/٢ پيمانه
سركه سفيد ٣ ق غ
روغن زيتون مخصوص پخت يا كره ١/٢ پيمانه
پودر سير ١/٢ ق چ
سس خردل ١/٢ ق غ
نمک به ميزان لازم

مواد لازم برای سس پنیر كوفته مرغ:

شير ١/٢ پيمانه
ماست يا مايونز یک پيمانه
پودر پياز ١/٤ ق چ
پنير (Blue cheeses) ١٠٠ گرم
خامه ١/٢ پيمانه (اختيارى)