پلو با جگر مرغ دانه کاج و کشمش

Rice chicken livers, pine nuts and currants

جگر مرغ مقادیر قابل توجهی از سلنیوم مورد نیاز بدن را تامین می کند.
مناسب برای : 6 الی 8 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 45 الی 50 دقیقه
درجه سختی : متوسط

طرز تهیه :

• جگرها را شسته داخل آبکش گذاشته تا آب اضافی خارج شود.
• داخل یک قابلمه مناسب کره را ریخته روی شعله گاز قراردهید تا آب شود، پیاز های نگینی خرد شده را افزوده تا نرم و سبک شده و کمی تغییر رنگ دهد.
• سپس جگرها را درسته داخل قابلمه ریخته تا تفت خورده و تغییر رنگ بدهد، سپس جگرها را از قابلمه خارج کرده داخل ظرفی کناری بگذارید.
• در مرحله بعد برنج شسته شده را همراه آب مرغ، نمک و فلفل داخل قابلمه اضافه کرده تا به مرحله جوش برسد، پس از مغز پخت شدن برنج درب قابلمه را گذاشته، حرارت را کم کرده اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه دم بکشد.
• در مرحله بعد جگرها را به اندازه دلخواه تقسیم کرده با برنج مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه درب قابلمه را مجددا ببندید تا جگر ها مغز پخت شوند.
• در آخر جعفری، دانه کاج (و یا بادام زمینی بو داده) و کشمش را با برنج مخلوط کرده سرو نمایید.

نوش جان

مواد لازم :

جگر مرغ پاک شده 8۰۰ الی 1000 گرم
کره 80 الی 100 گرم
پیاز قرمز ۳ عدد نگینی شده
برنج ۲/۵ پیمانه
آب مرغ حدود ۴ پیمانه
جعفری درشت خرد شده ۳/۴ پیمانه
دانه کاج یا بادام زمینی بو داده شده ۱/۳ پیمانه
کشمش تفت داده ۱/۳ پیمانه