آلبالو پلو با کوفته قلقلی مرغ

آلبالو پلو با کوفته قلقلی مرغ

Albaloo polo with Chicken Meat Balls

مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 90-100 دقیقه 
درجه سختی : متوسط

image

286

کیلوکالری

40

کربوهیدرات

8

پروتئین

10

چربی

طرز تهیه:

  • ابتدا گوشت چرخ کرده مرغ را به همراه ادویه جات مخلوط کرده، سس مایونز  و پودر نان را به همراه سیرو پیاز رنده شده به مخلوط اضافه کرده و ورز می دهیم.
  • پس از ورز دادن در یخچال گذاشته تا استراحت کرده و خنک شود.
  • دست را مرطوب کرده و گوشت را به شکل کوفته های کوچک فرم می دهیم.
  • داخل تاوه مناسبی روغن ریخته و روی حرارت متوسط گرما می دهیم تا داغ شود سپس کوفته ها را داخل آن تفت می دهیم.
  • آلبالو ها را با مقداری شکر (که بسته به میزان ترشی آلبالو ها و ذائقه شما از 2 ق غ تا 4/3 پیمانه متغییر است) داخل قابلمه ریخته و با حرارت خیلی کم به مدت ده دقیقه می جوشانیم.آب آلبالو ها را جدا کرده و کناری می گذاریم.
  • حال برنج را آبکش کرده ( زنده برداشته شود) سپس لابه لای برنج، کوفته ها و آلبالو ها را قرار دهید و لایه لایه همین کار را ادامه دهید.
  • در انتها آب آلبالو ها را به همراه کره و روغن مایع روی پلو می دهیم و می گذاریم تا دم بکشد.
  • زمان سرو غذا روی آن را با خلال پسته و بادام و زعفران آب کرده تزیین می کنیم.

نوش جان

مواد لازم:

برنج دانه بلند                                2/5 پیمانه
آلبالو تازه بدون هسته                     400 گرم
گوشت چرخ کرده مرغ                     350-300 گرم
شکر                                           به میزان دلخواه
فلفل سیاه، دارچین، سماق             1/2 ق م
زیره و زردچوبه                               1/2 ق م
نمک                                           1/3 ق م
سس مایونز                                  یک ق غ پر
پودر نان                                       حدود یک ق غ
پیاز کوچک( ریز رنده شده )آب گرفته        یک عدد
سیر( ریز رنده شده)                       یک حبه
ر‌وغن مایع                                    به میزان لازم
زعفران                                        به میزان دلخواه
خلال پسته و بادام(برای تزیین )        به میزان دلخواه