اسپرینگ رول اسپایسی (پیش غذا)

اسپرینگ رول اسپایسی (پیش غذا)

Spicy Spring Roll

مناسب برای : 4 نفر
درجه سختی : آسان

image

250

کیلوکالری

42

کربوهیدرات

13

پروتئین

6

چربی

طرز تهیه:

  • سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده با مواد لازم برای مزه دار کردن آغشته می کنیم و با مقداری آب ( حدود 4/1 پیمانه) با حرارت نسبتا بالا به مدت 8 تا 10 دقیقه با درب بسته می گذاریم تا بپزد و آبش کاملا تبخیر شود.
  • مرغ های پخته شده را ریش ریش کرده و کناری می گذاریم.
  • داخل تاوه روغن ریخته روی حرارت قرار می دهیم داغ که شد زنجیل و سیر اضافه می کنیم سپس فلفل سبز و پیازرا  و می گذاریم تا پیاز ها سبک شود. .( می توانید هویج و کرفس هم اضافه کنید)
  • ادویه گرام ماسالا را اضافه کرده و کمی نمک هم می زنیم مرغ های ریش ریش شده را به تاوه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم.
  • گشنیز خرد شده را اضافه می کنیم بهم می زنیم و زیر شعله را خاموش می کنیم.
  • داخل خمیر فیلو را با مقدار مناسبی از مواد آماده شده پر می کنیم،  در کاسه کوچکی تخم مرغ را شکسته بهم می زنیم و لبه های خمیر را به کمک تخم مرغ خیس می کنیم تا راحتتر بهم بچسبد.
  • اسپرینگ رول ها را در مقداری روغن که از قبل داغ کرده ایم سرخ می کنیم.
  • برای پخت در فر ابتدا روی رول ها را با برس تخم مرغ مالیده و با حرارت 190 درجه سانتیگراد به مدت حدود 20 دقیقه حرارت می دهیم.

نوش جان

نکته: می توان به جای خمیر فیلو از خمیر پنکیک نیز استفاده کرد.

مواد لازم:

سینه مرغ                                                                  350-300 گرم
خمیر فیلو                                                                     10-7 عدد
روغن مایع                                                                     ٢ ق غ
تخم مرغ                                                                       یک عدد
پیاز نگینی خردشده                                                          یک عدد
سیر                                                                              6 حبه
فلفل سبز تند( دلخواه)                                                    یک عدد
هویج، کرفس نواری شده ( دلخواه)                                   به میزان لازم
آب لیمو ترش( دلخواه)                                                    به میزان لازم
زنجبیل تازه                                                                   2/5 سانت
نمک                                                                           به میزان دلخواه
برگ گشنیز خرد شده                                                     3-2 ق غ
ادویه گرام ماسالا                                                           یک ق چ

 

مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ:

فلفل قرمز                                                                     یک ق چ پر
پودر تخم گشنیز                                                             یک ق چ
زردچوبه                                                                        1/2 ق چ
نمک و فلفل سیاه                                                           به میزان دلخواه
آب                                                                               به میزان لازم