خورش نارنگی

خورش مرغ

Mandarin Stew

مناسب برای : 4 نفر
زمان آماده سازی و پخت : ۱۰۰-۹۰ دقیقه
درجه سختی : متوسط

image

210

کیلوکالری

4

کربوهیدرات

10

پروتئین

5

چربی

طرز تهیه:

  • ابتدا خلال پوست نارنج را دو بار در آب سرد می جوشانیم و در ظرفی می ریزیم تا یک شب بماند، آب خلال را دو سه بار عوض می کنیم تا تلخی خلال گرفته شود، بعد پیاز را خرد و با روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود.
  • ساق مرغ را را با دو ق غ روغن با حرارت مناسب سرخ می کنیم و کناری می گذاریم سپس یک ق غ روغن اضافه کرده و پیاز را تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.
  • سیر را افزوده بهم زده ( حدود چند ثانیه) مرغ ها را دوباره اضافه می کنیم و آب می ریزیم   نمک و فلفل زده می گذاریم تا مرغ ها نیم پز شود.
  • هویج را خلالی خرد می کنیم و با خلال نارنج به مرغ می افزاییم در این اثنا آرد را با یک ق غ روغن تفت داده تا بوی خامی آن برود و کم کم به خورش اضافه می کنیم.
  • آب لیمو، شکر و زعفران سائیده شده را به آن اضافه می کنیم و حرارت را کم کرده تا خورش آهسته بجوشد و به روغن بیافتد.
  • نارنگی ها را پوست کنده و آماده می گذاریم خورش را در ظرف مناسب می کشیم و نارنگی ها را روی خورش می گذاریم.
  • از آب خورش روی نارنگی ها ریخته و با خلال پسته و بادام تزیین می کنیم.نوش جان

    نکته: می توان نارنگی ها را کنار ظرف مخصوص سرو چیده ورویش آب خورش بریزیم.

    پیشنهاد: می توانید نارنگی ها را یک طرف ظرف خورش بریزید تا فقط گرم شود بعدآهسته خارج کرده و روی خورشت بگذارید.

مواد لازم:

ساق مرغ (بدون پوست)                               4 عدد
هویج                                                       250-200 گرم
خلال پوست نارنج یا نارنگی                          2/1 پیمانه
روغن                                                         4 ق غ
پیاز  درشت (نگینی خرد شده)                      یک عدد
سیر درشت ( له شده)                                  یک حبه
آب لیمو تازه                                              3-2 ق غ                                                 شکر                                                          2/1 ق غ
آرد                                                           4/3  ق غ
زعفران سائیده                                           3/1 ق چ
نارنگی                                                        500-450 گرم
آب لازم برای پخت                                      حدود 5/1 پیمانه
نمک و فلفل سیاه                                       به میزان لازم
خلال پسته وبادام (جهت تزیین)                     یک ق غ