رول سبزيجات با مرغ چرخ كرده

رول سبزیجات با مرغ چرخ کرده

Chicken vegetable spring rolls

ارزش غذایی(200 گرم)

کالری 215 کیلو کالری

پروتئین 19 گرم

چربی 6 گرم

کربوهیدرات 19 گرم

مناسب برای : 5 الی 6 نفر
مدت زمان آماده سازی : 40 الی 45 دقیقه
درجه سختی : متوسط

مواد لازم :

سینه مرغ بدون استخوان یک عدد
روغن زیتون ٢ تا ٣ ق غ
سیر ٣ حبه
کلم متوسط ( نازک و رشته اى خرد شده) 1/2 عدد
هویج رنده شده 2 عدد
سویا سس ٢ ق غ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
پیازچه ۴ ساقه رشته ایی برش داده شده
آرد ذرت ١/٢ ق غ
سس فلفل تند یک ق چ
خمیر یوفکا آماده حدود ١۶ عدد مثلثى شکل
روغن براى سرخ کردن

اگر براى پخت از فر استفاده میکنید:
زرده تخم مرغ زده شده یک عدد
کره آب کرده حدود ۵٠ گرم
کنجد به میزان لازم

طرز تهیه:

مرغ خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن و کمی نمک برای 2 تا 3 دقیقه درون تابه تفت دهید ، بعد کنارى بگذارید.
داخل همان تابه سیر رنده شده ، هویج، کلم و پیازچه را با روغن باقیمانده تفت می دهیم تا سبزیجات کمی نرم شوند سپس سویا سس ، فلفل تند ، کمى نمک و در انتها مرغ را با مواد مخلوط کرده و پس از چند دقیقه از روى اجاق گاز بر می داریم تا خنک شود (براى بهتر شدن مزه غذا مواد آماده شده نیم ساعت به استراحت نیاز دارد).
خمیر مثلثى را روى سطح صافى قرار داده (قاعده مثلث در بالا در دسترس شما قرار بگیرد، چند سانت پایینتر و چند سانت هم از دو طرف براى بستن و رول کردن) حدودا ١/۴ پیمانه مواد ریخته ، براى چسبندگى بهتر آرد ذرت را در 3 قاشق غذاخوری آب حل کرده و با برس به انتهاى رول ها بزنید تا موقع سرخ کردن باز نشوند .
سرخ کردن : روغن کافى داخل ظرف نچسب ریخته سرخ کنید و با حوله کاغذى یا تورى فلزى روغن اضافى را بگیرید.
داخل فر : روى رول هاى آماده شده را زرده تخم مرغ و کمى کره مالیده ( کنجد درصورت تمایل پاشیده شود ) داخل فر با دمای ٢٠٠ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت حدود 15 تا ٢٠ دقیقه قرار هید تا طلائی رنگ شود .
نکته : رول های آماده شده را قبل از سرخ کردن یا قرار دادن در فر داخل سینى چیده و براى اینکه خشک نشود روی آن ها را با پارچه یا نایلون می پوشانیم .

نوش جان