Spicy sesame noodles with chicken and peanuts

کالری                                    205کیلو کالری

پروتئین                                            6 گرم

چربی                                              5 گرم

کربوهیدرات                                      32گرم

مواد لازم :

گوشت مرغ چرخ کرده: 400-300 گرم
فلفل قرمز پرک: یک و 1/2 ق غ
سویا سس کم سدیم: 1/2 ق غ
روغن کنجد: 1/2 ق چ
(مقدار بیشتر در صورت نیاز)
روغن مایع: 1/2 پ + یک ق غ
بادام زمینی: 6 ق غ
(بوداده، شور، درشت خرد شده)
پوست پرتقال خلالی شده: 1/2 پوست یک پرتقال
نودل سبوس دار: 300-250 گرم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
پیازچه تازه خرد شده( جهت تزیین): 3 ق غ

طرز تهیه:

در یک کاسه نسوز سایز متوسط، فلفل قرمز پرک، سس سویا و روغن کنجد را با هم مخلوط کنید. در کنار اجاق گاز قرار دهید.
یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. در همین حال، در یک ماهیتابه بزرگ (30 سانتی‌متری) روی حرارت متوسط، 2/1 پیمانه روغن، بادام‌زمینی و پوست پرتقال را تفت دهید و گهگاه تابه را تکان دهید تا بادام زمینی طلایی شود ( 3 تا 5 دقیقه).
بلافاصله محتویات ماهیتابه را روی مخلوط فلفل قرمز بریزید (مواظب پاشیدن آن باشید!) و کنار بگذارید. (پس از خنک شدن روغن چیلی می توانید به مدت 2 هفته در یخچال در ظرفی در بسته نگهداری کنید.)
در همین حال، در همان ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را فشار دهید تا یک لایه نازک شود.
با نمک و مقدار زیادی فلفل سیاه مزه دار کنید و بدون هم زدن بپزید و گهگاه لایه مرغ را فشار دهید تا کف آن قهوه ای شود( ۵ تا ۷ دقیقه).
مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و یک تا 2 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا پخته شود.
در حین پختن مرغ، نودل ها را طبق دستور بسته بپزید (تا وقتی که دندان گیر شود). آبکش کنید و روی آن کمی روغن کنجد بریزید.
پوست پرتقال را از روغن چیلی جدا کرده کناری بگذارید. روغن چیلی را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید. نودل ها را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شود.
روی آن را با پیازچه و خلال پوست پرتقال تزیین نمایید و در ظرف دلخواه بلافاصله سرو کنید.

نوش جان