نودل کنجدی تند با مرغ و بادام زمینی
Spicy Sesame Noodles with Chicken and Peanuts
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان آماده سازی و پخت: 45 دقیقه
درجه سختی : آسان
205
32
6
5
طرز تهيه:
- در یک کاسه نسوز سایز متوسط، فلفل قرمز پرک، سس سویا و روغن کنجد را با هم مخلوط کنید. در کنار اجاق گاز قرار دهید.
- یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. در همین حال، در یک ماهیتابه بزرگ (30 سانتی‌متری) روی حرارت متوسط، 2/1 پیمانه روغن، بادام‌زمینی و پوست پرتقال را تفت دهید و گهگاه تابه را تکان دهید تا بادام زمینی طلایی شود ( 3 تا 5 دقیقه).
- بلافاصله محتویات ماهیتابه را روی مخلوط فلفل قرمز بریزید (مواظب پاشیدن آن باشید!) و کنار بگذارید. (پس از خنک شدن روغن چیلی می توانید به مدت 2 هفته در یخچال در ظرفی در بسته نگهداری کنید.)
- در همین حال، در همان ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را فشار دهید تا یک لایه نازک شود.
- با نمک و مقدار زیادی فلفل سیاه مزه دار کنید و بدون هم زدن بپزید و گهگاه لایه مرغ را فشار دهید تا کف آن قهوه ای شود( ۵ تا ۷ دقیقه).
- مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و یک تا 2 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا پخته شود.
- در حین پختن مرغ، نودل ها را طبق دستور بسته بپزید (تا وقتی که دندان گیر شود). آبکش کنید و روی آن کمی روغن کنجد بریزید.
- پوست پرتقال را از روغن چیلی جدا کرده کناری بگذارید. روغن چیلی را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید. نودل ها را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شود.
- روی آن را با پیازچه و خلال پوست پرتقال تزیین نمایید و در ظرف دلخواه بلافاصله سرو کنید.
نوش جان
مواد لازم :
گوشت مرغ چرخ کرده 400-300 گرم
فلفل قرمز پرک یک و 1/2 ق غ
سویا سس کم سدیم یک و 1/2 ق غ
روغن کنجد یک و 1/2 ق چ
(مقدار بیشتر در صورت نیاز)
روغن مایع 1/2 پ + یک ق غ
بادام زمینی 6 ق غ
(بوداده، شور، درشت خرد شده)
پوست پرتقال خلالی شده 1/2 پوست یک پرتقال
نودل سبوس دار 300-250 گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پیازچه تازه خرد شده( جهت تزیین) 3 ق غ