پیتزای مرغ ستاره ای

پیتزای مرغ ستاره ای

Chicken Star Bread Pizza

مناسب برای: ۸ نفر
زمان استراحت و آماده سازی خمیر: 2 ساعت و 30 دقیقه
زمان پخت: ٣٠-٢۵ دقیقه
میزان سختی دستور پخت: متوسط

image

360

کیلوکالری

40

کربوهیدرات

37

پروتئین

10

چربی

طرز تهیه:

  • خمیر مایه، آب گرم و نصف قاشق چایخوری شکر را در میکسر، با یکدیگر مخلوط می نماییم. اجازه دهید حدود 5 دقیقه بماند تا حبابی شود.
  • 4/1 فنجان شکر باقیمانده، آرد همه منظوره، آرد نانوایی، نمک، تخم مرغ، روغن کانولا و عسل را به مخلوط اضافه کنید. تیغه مخصوص خمیر را نصب کرده و مواد را با دور کند حدود یک دقیقه مخلوط نمایید. حال سرعت را تا میزان متوسط، افزایش داده و به هم زدن ادامه دهید. تا حدود 5 تا 7 دقیقه، تا خمیر، شکلی توپ مانند و صاف به خود بگیرد.
  • یک کاسه بزرگ را چرب نمایید. خمیر را درون آن گذاشته و با یک پلاستیک بپوشانید و بگذارید یک و نیم تا دو ساعت در دمای اتاق استراحت کرده و حجمش تقریبا دو برابر گردد.
  • در این فرصت به سراغ تهیه فیلینگ یا مواد داخل پیتزا می رویم:
    در یک کاسه متوسط، مرغ ریش شده، پنیر خامه ای و پیازچه رنده شده را با یکدیگر به خوبی مخلوط می نماییم.
  • فر را تا دمای ℃180 گرم می کنیم. یک صفحه ی بزرگ پیتزا را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  • آماده کردن مخلوط تخم مرغ: در یک کاسه کوچک، یک عدد تخم مرغ و یک قاشق چای خوری آب را با هم مخلوط کنید.
  • حال خمیر آماده شده را به سه قسمت تقسیم کنید، روی میز کمی آب بپاشید و یکی از قسمت ها را ورز داده و به صورت یک ورقه گرد درآورید و روی صفحه پخت که از قبل آماده نموده اید بگذارید. نیمی از مواد فیلینگ مرغ را به صورت یکنواخت بر روی خمیر پخش کنید و یک حاشیه دو سانتی متری در اطراف لبه ها باقی بگذارید. نیمی از پنیر رنده شده را نیز به صورت یکنواخت روی مواد بریزید.
  • یک قسمت دیگر از خمیر را باز کرده و به عنوان لایه ی بعدی روی مواد قرار دهید. مابقی فیلینگ و پنیر را روی آن ریخته و در نهایت آخرین لایه خمیر را باز کرده و روی مواد بگذارید. لبه خمیرها را فشار دهید تا بسته شوند.
  • با استفاده از یک فنجان متوسط، به آرامی یک علامت دایره ای در مرکز خمیر بالایی بیندازید و سپس با یک چاقوی نوک تیز 16 برش مساوی از لبه دایره به بیرون و لبه های خمیر ایجاد کنید. حال هر قسمت برش خورده ی مجاور را گرفته، دو یا سه دور به سمت هم پیچانده و نوک آنها را به هم بچسبانید. این کار را با همه قسمت های خمیر انجام دهید تا یک ستاره ی شش پر شکل بگیرد. مخلوط تخم مرغ و آب را با قلم مو بر روی سطح خمیرها بمالید.
  • 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا غذا به رنگ قهوه ای روشن یا طلایی دربیاید.
  • با سس گوجه یا سس دلخواه روی ستاره پخته شده را بپوشانید یا در کنارش سرو کنید.

نوش جان

مواد لازم برای خمیر:

خمیر مایه خشک               یک پاکت
آب گرم                            3/4 پیمانه
شکر                               1/4 پیمانه
آرد همه منظوره                 یک پیمانه
آرد نانوایی                        3 پیمانه
نمک                               یک ق چ
تخم مرغ بزرگ                   2 عدد
روغن کانولا                      1/2 پیمانه
عسل                             3 ق غ

مواد لازم برای داخل پیتزا (فیلینگ):

گوشت مرغ کبابی ریش شده                   3 پیمانه
پنیر خامه ای                                         60 گرم
پیازچه چرخ کرده                                    2 عدد
پنیر چدار سفید                                     150 گرم