بادمجان شکم پر با مرغ
Chicken Stuffed Eggplant
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 75- 80 دقیقه
درجه سختی : متوسط
230
7
27
10
طرز تهیه:
- بادمجان ها را طولی برش داده و روی سطح آنها را با چاقویی تیز با عمق کم به طور مورب برش دهید تا درزمان پخت سریع تر مغز پخت شود.
- دو حبه سیر را به ورقه های نازک برش داده روی بادمجان ها بچینید نمک و فلفل اضافه کنید و کمی پودر آویشن روی آن بپاشید.
- سپس مقدار کمی روغن زیتون روی آن می ریزیم و حدود 40 دقیقه با دمای 160 درجه سانتی گراد داخل فر می گذاریم تا گریل شود.
- در این فاصله حدود 2 ق غ روغن داخل تاوه ریخته مرغ چرخ کرده را با حرارت بالا تفت می دهیم و دو حبه سیر ریز خرد شده را اضافه می کنیم وحرارت را روی حرارت متوسط تنظیم می کنیم سپس فلفل ها را اضافه کرده یک دقیقه تفت می دهیم.
- گوجه فرنگی های خشک خرد شده و فلفل دلمه ای کبابی خرد شده را اضافه کرده و در آخر گوجه فرنگی های نگینی شده را اضافه می کنیم.
- ادویه ها را به مواد اضافه کرده هم می زنیم و فرصت می دهیم تا مواد کاملا با هم قاطی شود.
- بادمجان ها را از فر خارج کرده و داخل آنها را به آهستگی با قاشق درآورده به مواد اضافه می کنیم و ده دقیقه با حرارت ملایم بهم می زنیم تا کاملا قاطی شود.
- در آخر آب لیمو ترش تازه را اضافه کرده و داخل بادمجان ها را با مواد پر می کنیمو داخل سینی مخصوص فر که از قبل چرب کرده ایم گذاشته و روی آن را با پنیر موزارلا و سپس مقداری پودر نان می پوشانیم.
- در حدود 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد حرارت داده تا پنیرها کاملا طلایی رنگ شود.
- از فر خارج کرده، سرو نمایید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.
نوش جان
پیشنهاد: می توانید برروی هر کدام از بادمجان ها به جای استفاده از پودر آویشن از یک شاخه آویشن تازه استفاده نمایید.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده مرغ 300 گرم
بادمجان 5 عدد
روغن زیتون 3 ق غ
پیاز سرخ کرده 1/2 پیمانه
سیر 4 حبه
فلفل دلمه ای زرد و قرمز (نگینی شده) جمعا یک پیمانه
گوجه فرنگی خشک خرد شده 1/2 پیمانه
پودر آویشن یک ق چ
فلفل قرمز 1/4 ق چ
فلفل سیاه 1/2 ق چ
نمک به میزان لازم
گوجه فرنگی بدون پوست(نگینی شده) 4 عدد متوسط
فلفل دلمه ای قرمز کبابی شده(پوست کنده و خرد شده) یک عدد
آب لیمو ترش تازه( لیمو شیرازی) 2 عدد
پنیر موزارلا یک و نیم پیمانه
پودر نان 3 ق غ