بادمجان و فلفل دلمه‌ای شکم پر با مرغ
Stuffed Eggplant and Bell Pepper with Chicken
مناسب برای : 6 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 80-75 دقیقه
درجه سختی : متوسط
220
7
27
10
طرز تهیه:
- ابتدا داخل بادمجان و فلفل ها را خالی کنید و بادمجان ها را در آب و نمک بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
- بادمجان ها را از آب خارج کرده خشک کنید و داخل آن کمی روغن، نمک و مقداری سیر رنده شده و ادویه مالیده و روی آن را هم را با روغن کمی چرب کنید.
- در فر با دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت حدود 30-25 دقیقه بگذارید.
- در همین اثنا مغز بادمجان ها و یک عدد بادمجان قلمی را هم برای مدتی داخل آب نمک گذاشته و پس از مدتی خارج کرده و خشک کنید و با مقداری روغن آن را تفت دهید.
- فلفل دلمه ای ها را در آب جوش گذاشته تا کمی نرم شوند.
- برنج را هم بپزید و کناری بگذارید.
- داخل قابلمه مناسب روغن ریخته پیاز ها بعد سیر و ادویه جات را اضافه کنید و تفت دهید.
- مرغ چرخ کرده و پس از چند دقیقه فلفل دلمه ای خرد شده، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و حرارت را کم کرده درب ظرف را بگذارید تا جا بیفتد.
- برنج پخته شده، بادمجان و سبزیجات را اضافه کنید و در آخر به آن آب لیمو بزنید.
- داخل بادمجان وفلفل ها را با مواد پر کنید و داخل سینی مخصوص فر که از قبل چرب کرده اید بگذارید.
- در حدود 25-20دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد حرارت داده تا آماده شود.
- از فر خارج کرده، سرو نمایید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.
نوش جان
پیشنهاد: می توانید برروی هر کدام از بادمجان و فلفل ها پنیر موزارلا هم بریزید.
پیشنهاد: می توانید برای چاشنی از سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده مرغ 500 – 450گرم
بادمجان دلمه ای درشت 5 عدد
فلفل دلمه ای رنگی 7 عدد
روغن 3 ق غ
برنج قهوه ای 1/4 پیمانه
بادمجان قلمی کوچک(مکعبی خرد شده) یک عدد
پیاز درشت (نگینی خرد شده) یک عدد
سیر رنده شده 4 حبه
جعفری و ریحان خرد شده 3-2 ق غ پر
گوجه فرنگی خرد شده 3-2 عدد
رب گوجه فرنگی 1/5 ق غ
آب لیمو تازه 2-1 عدد
زردچوبه یک ق چ
فلفل قرمز به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم