خوراک سنگدان و دل مرغ
Chicken Gizzards and Hearts Stew
مناسب برای : 4-3 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 100-90 دقیقه
درجه سختی : آسان
145
3
20
5
طرز تهیه:
- ابتدا دل و سنگدان ها را بشورید، پاک کنید و خشک کنید (به سایز دلخواه در صورت تمایل برش دهید).
- تابه مناسبی روی اجاق گذاشته نیمی از روغن را اضافه کرده ابتدا پیاز و سپس سیر اضافه کرده تفت دهید.
- قابلمه ای را روی حرارت گذاشته نیم دیگر روغن را ریخته سنگدان و دل را تفت دهید و پس از چند دقیقه نصف سیر و پیاز آماده شده را افزوده آویشن، فلفل و نمک و سپس عصاره مرغ و آب را اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا بپزد.
- در این فاصله فلفل دلمه ای و فلفل سبز را تفت داده سپس با حرارت کم رب را تفت دهید و جعفری را اضافه کرده 4-3 دقیقه بعد از روی اجاق بردارید.
- در مرحله پایانی تمام مواد آماده شده را به قابلمه اضافه کنید و بعد از گذشت 15-10 دقیقه سرو نمایید.
نوش جان
نکته: می توانید از چند رنگ فلفل دلمه ایی برای زیبا تر شدن غذا استفاده کنید.
مواد لازم:
دل و سنگدان مرغ روی هم 600 گرم
روغن مایع 3-2 ق غ
عصاره مرغ یک عدد
فلفل سبز تند خرد شده به میزان دلخواه
فلفل دلمه ای رنگی 150 گرم
پیاز درشت نگینی خرد شده یک عدد
سیر ریز خرد شده 3 حبه
رب گوجه فرنگی یک ق غ پر
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
پودر آویشن 1/2 ق چ
جعفری ریز خرد شده یک ق غ
آب یک پیمانه