خورشت ریواس
Rhubarb Stew
مناسب برای : 5-4 نفر
مدت زمان آماده سازی و پخت: 60 دقیقه
درجه سختی : متوسط
290
28
22
16
طرز تهيه:
- در قابلمه مناسب 2 ق غ روغن ریخته مرغ ها را تفت دهید و ازداخل قابلمه خارج کنید. پیازها را با بقیه روغن به قابلمه اضافه کنید کمی که طلایی رنگ شد سیر را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. جعفری، گشنیز و نعناع را هم اضافه کرده تفت دهید.
- مرغ ها را همراه 2 پیمانه آب نمک و فلفل نیم پز کنید سپس مواد تفت داده شده را به مرغ ها اضافه کنید.
- بعد از گذشت 20 دقیقه چاشنی را اضافه کنید و 15 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
- زمانی که خورشت جا افتاد و به روغن افتاد ریواس را اضافه کرده حرارت را ملایم کنید و بعد از 10 دقیقه سرو نمایید.
نوش جان
پیشنهاد: برای چاشنی این خورشت می توانید به دلخواه از گوجه سبز، آب غوره، آب لیمو، گرد لیمو به میزان دلخواه استفاده کنید.
نکته: می توانید ریواس ها را قبل از اضافه کردن به مدت چند ثانیه تفت دهید.
مواد لازم :
ران مرغ بدون پوست 400-300 گرم
ریواس خرد شده (4-3 سانتی) 600 گرم
روغن 3-2 ق غ
پیاز درشت نگینی خرد شده یک عدد
سیر خرد شده 2 حبه
جعفری،گشنیز و نعناع خرد شده( به مقدار مساوی) 2 پیمانه
زردچوبه 1/2 ق چ
فلفل پرک قرمز( دلمه ایی) 1/4 ق چ
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه