رول بادمجان و مرغ
Chicken Eggplant Rolls
مناسب برای : 8-6 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 30-20 دقیقه
درجه سختی : آسان
260
14
19
15
طرز تهیه:
- ابتدا سر بادمجانها را با چاقو ببريد و به کمک رنده و یا چاقو به شکل ورقه های عمودی برش‌های نازک بزنید.
- بادمجان‌های برش خورده را در کاسه ای که در آن آب جوش و نمک ریخته اید برای 2 دقیقه بگذارید و سپس آب آن را خالی کرده و خشک نمایید.
- سينه مرغ چرخ شده را در کاسه مناسبی بریزید و به آن سیر، پیاز، جعفری، نمک و ادویه لیمو فلفلی را اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- بادمجان های برش خورده را روی تخته بچینید و روی هر کدام از بادمجان ها به اندازه یک ق غ از مخلوط گوشت بگذارید و آن را روی سطح بادمجان پهن نمایید.
- از یک سمت بادمجان ها را به خوبی رول نمایید و کناری بگذارید.
- در کاسه ای آرد گندم و سایر مواد لازم را ریخته و کاملا هم بزنید تا یکنواخت شود.
- در کاسه دیگری مقداری آرد ریخته و ابتدا رول های بادمجان را در آرد فرو کرده و سپس یک خلال دندان در رول ها فرو کنید و به کمک آن کاملا در مواد فرو کرده تا کاملا به آن آغشته شود.
- در ماهیتابه گودی روغن ریخته داغ که شد رول ها را داخل روغن غوطه ور کنید تا کاملا طلایی و سرخ شوند.
- آماده که شد خلال دندان ها را از آن خارج کرده در ظرف مناسب بچینید و با دیپ دلخواه سرو نمایید.
نوش جان
مواد لازم:
سینه مرغ چرخ شده 350-300گرم
بادمجان قلمی بی تخم درشت 2 عدد
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
سیر خرد شده 3 حبه
پیاز رنده شده یک عدد
جعفری خرد شده یک ق غ
ادویه لیمو فلفلی 1/2 ق چ
نمک یک ق چ
مواد لازم جهت روکش:
آرد گندم 1/2 پیمانه
آرد ذرت 1/4 پیمانه
بیکینگ پودر 1/2 ق غ
پاپریکا 1/2 ق چ
نمک 1/4 ق چ
سرکه سفید 1/2 ق چ
آب 100 میلی لیتر