سنگدان مرغ با کاری و بلغور پلویی
Chicken Gizzard Curry and Bulgur Pilaf
مناسب برای : 4-3 نفر
مدت زمان آماده سازی و پخت: 50-45 دقیقه
درجه سختی : آسان
180
15
19
10
طرز تهيه:
- ابتدا سنگدان ها را با مقداری آب پخته و تا زمانی که به اندازه 3-2 قاشق غذاخوری آب در قابلمه باقی بماند به پخت ادامه دهید. سپس با 1/5 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید.
- مابقی روغن را داخل تابه مناسب ریخته داغ که شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و با زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.
- سیر را اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس کنسرو ذرت و فلفل دلمه ای های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و در انتها ادویه جات، پودر عصاره مرغ و سنگدان را اضافه کنید و فرصت دهید تا کاملا جا بیفتد
- غذا را در ظرف مناسب سرو بریزید و با جعفری تزیین نمایید.
- در تاوه روغن مایع بریزید و رب را تفت دهید سپس پودر عصاره مرغ و ادویه ها را اضافه کنید.
- بلغورهایی که قبلا شسته اید را اضافه کنید و آب بریزید بگذارید روی شعله ملایم آبش کشیده شود.
- آبش که کشیده شد کره اضافه کنید و دمکنی بگذارید و حدود ۲۵ الی ۳۰ دقیقه فرصت دهید تا دم بکشد.
نوش جان
مواد لازم :
سنگدان مرغ پاک کرده 500 گرم
روغن جهت سرخ کردن 2 ق غ
کنسرو ذرت 1/2 پیمانه
پودر عصاره مرغ یک ق چ
پیاز درشت خرد شده یک عدد
سیر خرد شده 4-3 حبه
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
فلفل دلمه ای رنگی از هر کدام 1/3 فلفل
(نواری بریده شده)
پودر کاری 3/4 ق چ
زردچوبه 1/2 ق چ
پودر زیره 1/2 ق چ
نمک به میزان لازم
جعفری خرد شده جهت تزیین مقداری
مواد لازم بلغور پلویی:
بلغور پلویی یک پیمانه
رب گوجه فرنگی 1/5 ق غ
پودر عصاره مرغ یک ق چ
پودر پیاز یک ق چ
پودر زیره نوک ق چ
روغن مایع یک ق غ
کره برای پلو 20 گرم
آب جوشیده حدود 2/5 پیمانه