پاستای مرغ اسپایسی
Spicy Chicken Pasta
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان آماده سازی و پخت: 40-35 دقیقه
درجه سختی : آسان
310
49
18
10
طرز تهيه:
- در یک کاسه کوچک 2 ق غ روغن زیتون و بقیه مواد لازم جهت مزه‌دار کردن مرغ (مواد ستاره‌دار) را با هم قاطی کرده و سینه مرغ را به شکل پروانه‌ای برش داده مواد را روی آن می‌ریزیم تا مزه‌دار شود.
- در تاوه مناسب چدنی با حرارت متوسط رو به بالا هر طرف سینه مرغ را حدود 3 دقیقه گریل کنید تا مغز پخت شود.
- سینه مرغ را از تاوه خارج کرده و حرارت را کم می‌کنیم (سینه پخته شده را به شکل نواری برش داده و در فویل آلومینیومی می‌پیچیم و کناری می‌گذاریم.) یک ق غ کره را داخل تاوه ریخته پیاز خرد شده را اضافه می‌کنیم تا سبک شود و تغییر رنگ دهد سپس سیر را اضافه کرده و چند ثانیه تفت می‌دهیم حال نمک و فلفل می‌زنیم و یک دقیقه تفت می‌دهیم.
- گوجه فرنگی خشک خرد شده را اضافه کنید یک دقیقه بهم بزنید تا نرم شود.
- در همین حین 200 گرم پاستا را در آب جوشی که نمک به آن اضافه شده بریزید تا وقتی که پاستا دندان گیر شد آبکش نمایید.(به اندازه نصف پیمانه از آب پاستا را بردارید و کناری بگذارید.)
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید شعله را کم کنید تا رب کاملا تفت داده شود.
- آب مرغ را اضافه کنید و بعد از آن خامه غلیظ را به سس افزوده نمک و فلفل بزنید.
- پاستای آبکش شده را داخل سس بریزید اگر سس غلیظ بود از آب پاستایی که کنار گذاشتید به مقدار مورد نیاز به آن اضافه کنید.
- در زمان سرو پاستا به آن پودر پارمزان و جعفری خرد شده اضافه کنید.
نوش جان
پیشنهاد: همراه با نان سیر میل نمایید.
پیشنهاد: می‌توانید سبزیجات خشک معطر مانند اوریگانو روی پاستا بپاشید.
مواد لازم :
سینه مرغ 300 گرم
روغن زیتون 2 ق غ پر
فلفل پاپریکای دودی 1/2 ق چ
فلفل قرمز تند 1/2 ق چ
نمک و فلفل سیاه از هر کدام 1/4 ق چ
پاستا ( به شکل دلخواه) 200 گرم
خامه غلیظ 2/3 پ
آب مرغ 1/2 پ
پودر پنیر پارمزان 30 گرم
گوجه فرنگی خشک ریز خرد شده 60 گرم
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
کره یک ق غ
جعفری خرد شده یک ق غ
پیاز خرد شده یک عدد کوچک
سیررنده شده یک ق چ پر
پرک فلفل قرمز 1/2 ق چ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم