پاستا مرغ پستو با مارچوبه و گوجه فرنگی خشک شده

Pesto chicken pasta with asparagus and sun-dried tomatoes

مناسب برای : 6-5 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 40 دقیقه 
درجه سختی : آسان

طرز تهیه:

• یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید.
• در حالی که آب در حال گرم شدن است، یک گریل یا تابه گریل را از قبل تا حدی بین حرارت متوسط ​​و متوسط ​​رو به بالا، حدود 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• پاستا را طبق دستور روی بسته در قابلمه ای متوسط ​​با آب نمک در حال جوش بپزید. سپس
  پاستا را آبکش کنید.( مقداری از آب آن را نگه دارید.)
• دو طرف سینه مرغ را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بپوشانید. هر دو طرف را با 1 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل مزه دار کنید.
• مارچوبه را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک و فلفل باقی مانده را اضافه کنید و کاملا مارچوبه را با مواد آغشته کنید.
• مرغ را روی گریل یا تابه گریل قرار دهید و یک طرف آن را به مدت 5 دقیقه بپزید. آن را برگردانید و 4 تا 6 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که دماسنج گوشتی که در ضخیم ترین قسمت گوشت قرار داده شده به دمای داخلی 75 درجه سانتیگراد برسد. با استفاده از انبر تمیز، سینه های مرغ را در بشقاب بگذارید و قبل از برش دادن، اجازه دهید حداقل 5 دقیقه استراحت کنند.
• مارچوبه ها را به صورت یک لایه روی گریل یا تابه گریل قرار دهید. بسته به ضخامت آنها حدود 4 تا 5 دقیقه بپزید، گاهی اوقات آنها را بچرخانید تا نرم و کمی ذغالی شوند.
• در حالی که مرغ در حال استراحت است و مارچوبه در حال پختن است، طبق دستورالعمل بسته، پاستا را تا زمانی که آل دنته( دندان گیر) شود بپزید.
• قبل از آبکش کردن، 4/1فنجان از آب پاستا را کنار بگذارید و رشته ها را آبکش کنید. برای جلوگیری از چسبندگی، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید. کنار بگذارید.
• مرغ و مارچوبه را روی تخته، برش بزنید و به اندازه لقمه خرد کنید و به همراه پاستا به قابلمه اضافه کنید. گوجه فرنگی خشک شده و آب پاستای ذخیره شده را اضافه کنید.
• مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
• حرارت را روی متوسط ​​رو به پایین بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا همه چیز گرم شود.( حدود 5 دقیقه)
• قابلمه را از روی حرارت بردارید و سس پستو را اضافه کرده و بهم بزنید. در ظرف یا بشقاب سرو بریزید، در صورت استفاده با ریحان تزیین کنید و بلافاصله با پارمزان رنده شده سرو کنید.

نوش جان

مواد لازم:

پاستا                                                     340 گرم
سینه مرغ بی پوست و استخوان                  2 عدد
روغن زیتون                                              5 ق غ
مارچوبه خرد شده                                     500 گرم
گوجه فرنگی خشک خرد شده                     1/2 پیمانه
سس پستو ریحان                                     یک پیمانه
پارمزان رنده شده یا پکورینو رومانو                 به میزان دلخواه
نمک                                                      یک و 1/4 ق چ
فلفل سیاه                                              3/4 ق چ
ریحان تازه برای                                        تزئین اختیاری