لازانیای کدو حلوایی، اسفناج و عدس
Pumpkin, spinach and lentil lasagne
مناسب برای : 8 نفر
مدت زمان آماده سازی و پخت: 140 دقیقه
درجه سختی : متوسط
447
39
17
25
طرز تهيه:
- فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد (170 درجه سانتیگراد با فن ) گرم کنید. یک ظرف فر 26 در 20 در 6 سانتی متر را چرب کنید.
- ورقه های لازانیای خشک را چند دقیقه در آب جوش همراه با روغن میجوشانیم تا کمی نرم شود.
- روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید.
- پیاز را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم و کمی طلایی شود تفت دهید. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
- کدو تنبل، عدس و آب مرغ را اضافه کنید. یک فنجان از سس گوجه را نگه داشته و باقی مانده سس گوجه را در مخلوط کدو حلوایی هم بزنید.
- روی آن را بپوشانید و حرارت را کمی کم کنید و درب آن را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود و مخلوط غلیظ شود ببندید و به پخت ادامه دهید. به یک کاسه بزرگ منتقل کنید تا کمی خنک شود، سپس در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
- در همین حال، از چنگال برای له کردن ریکوتا در یک کاسه استفاده کنید. جوز هندی را اضافه کنید.
- کف ظرف فر را با یک لایه ورقه لازانیا بپوشانید. نیمی از مخلوط کدو تنبل را پخش کنید، سپس یک لایه دیگر از ورقه های لازانیا را روی آن قرار دهید.
- مخلوط ریکوتا را بپاشید و از نوک انگشتان مرطوب استفاده کنید تا به طور یکنواخت پخش شود. روی آن را اسفناج و سپس مرغ ریش ریش شده بریزید، سپس با یک لایه دیگر از ورقه های لازانیا بپوشانید.
- مخلوط کدو تنبل باقی مانده را روی ورقه های لازانیا پخش نمایید، سپس باقی مانده سس گوجه را هم روی آن بمالید و در انتها روی آن را پنیر چدار بریزید.
- به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و پخته شود بپزید. با برگ های روکولا تزیین و سرو نمایید.
نوش جان
مواد لازم :
سینه مرغ بدون استخوان و پوست 300-250 گرم
(پخته و ریش ریش شده)
روغن زیتون یک ق غ
کدو تنبل پوست کنده 900 گرم
( مکعب های 1.5 سانتی متری )
پیاز زرد ریز خرد شده یک عدد
سیر له شده 2 حبه
عدس نیم پخت خشک 3/4 تا یک پیمانه
آب مرغ 1/2 پیمانه
سس گوجه مخصوص پاستا 690 گرم
پنیر ریکوتا 500 گرم
ورقه لازانیا 375 گرم
بیبی اسفناج ریز خرد شده 120 گرم
( تفت داده )
پنیر چدار رنده شده یک و نیم پیمانه
برگ روکولا جهت تزیین
جوز هندی آسیاب شده به مقدار لازم