Jollof Rice with Chicken

جلوف پلو با مرغ

مناسب برای : 4 نفر

مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان پخت:  45-50دقیقه

درجه سختی : متوسط  

طرز تهیه:

• مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ را با هم در کاسه ای قاطی کنید، روی مرغ ها را به کمک چاقو برش هایی دهید تا مرغ ها بهتر مزه دار شوند. با دست کاملا دو طرف مرغ را به ادویه ها آغشته کنید.(بهتر است یک ساعت به مرغ های مزه دار شده استراحت دهید.)
•  هویج، فلفل دلمه ای،  پیاز ، سیر و گوجه فرنگی را خرد کنید و در غذا ساز بریزید و با مقداری آب به خوبی مخلوط نمایید تا پوره و یکدست شود، یک پیمانه از پوره آماده شده را کناری بگذارید.
• سپس رب را داخل قابلمه مناسب با مقدار کافی روغن تفت دهید و سپس پوره را اضافه کرده با حرارت ملایم گرما دهید تا آب آن گرفته شود و سس غلیظ شود ادویه جات را هم اضافه کنید.
• مرغ ها را در تابه با مقداری روغن گذاشته در آن را ببندید با حرارت متوسط دو طرف آن را کمی برشته کنید تا طلایی رنگ شود. ( حدود 10 دقیقه)
• مقداری آب به آن اضافه کنید درب ظرف را ببندید و بگذارید تا پخت آن کامل شود.
• مرغ ها را از تابه خارج کرده و آب مرغ را هم در کاسه ای بریزید.
• حدود 20 دقیقه قبل از سرو غذا روی مرغ ها را با پوره کنار گذاشته شده بپوشانید. روی آن کمی روغن اسپری نمایید و در فر و یا ایر فرایر Air Fryer) ( بگذارید.
• برنج را از مدتی قبل با آب ولرم و نمک بخیسانید .
• آب برنج را خالی کرده آن را به سسی که آماده کردیم اضافه کنید و آب مرغ را هم به آن اضافه کنید خوب بهم بزنید و نمک اضافه کنید، چندین بار بهم بزنید تا ته نگیرد و مانند درست کردن کته اجازه دهید تا با حرارت کم دم بکشد.
• جلوف پلو را در ظرف مناسب بکشید و با مرغ سرو نمایید.

نوش جان

پیشنهاد: این غذا به راحتی با حذف مرغ برای افراد گیاهخوار انتخاب بی نظیری خواهد بود.

مواد لازم:

ران کامل مرغ با پوست                          2 عدد

برنج                                                   2 پیمانه

هویج درشت                                       یک عدد

فلفل دلمه ای قرمز درشت                    یک عدد

گوجه فرنگی                                        4-3  عدد

پیاز قرمز                                             یک عدد

سیر                                                   4-3 حبه

روغن مایع                                         1/2 تا یک  پیمانه

رب گوجه فرنگی                                    یک ق غ  پر

فلفل قرمز تند خرد شده                       یک عدد  

آب                                                   یک تا 2 ق غ   

نمک و فلفل                                       به میزان لازم

پودر آویشن                                        به میزان دلخواه

ادویه پلویی                                          به میزان دلخواه

 

مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ:

پودر فلفل                                             1/2  ق چ

پودر سیر                                               1/2 ق چ

پودر زنجبیل                                        1/2  ق چ

پودر دارچین                                         1/2  ق چ

پودر کاری                                              1/2  ق چ

نمک                                                    به میزان دلخواه

آب                                                      به مقدار لازم